杏鮑菇的帽子頭能吃嗎 杏鮑菇生生吃有毒嗎

杏鮑菇生吃有毒嗎

杏鮑菇生吃沒有毒。

由於杏鮑菇不含毒素， 還帶有清香， 在國外經常做成沙拉食用， 大多數時候都是生切片食用，

或者稍微用開水焯水處理了一下， 但也沒有熟透， 也不見出現食物中毒的現象， 因此， 杏鮑菇可以生吃。

杏鮑菇雖然能生吃， 但由於人的消化功能不強， 而杏鮑菇屬於真菌菇， 其含有的蛋白質又不是很好消化吸收， 因此， 杏鮑菇並不適合生吃， 容易消化不良。

杏鮑菇的頭能吃嗎

杏鮑菇的頭就是菌蓋， 當然可以吃， 放心食用

杏鮑菇不管是菇腳或是菇頭都能吃， 營養都是一樣的。

杏鮑菇能保存多久

杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期， 而且是放在冰箱中冷藏的， 如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏， 建議2-3天內就要將其食用， 因為空氣中會有水分， 為避免長黴， 變質腐爛， 建議儘快食用。

怎麼辨別杏鮑菇的好壞

1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量， 會給蘑菇泡水， 用手擠壓就會發現， 這樣的蘑菇容易變質。

2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇， 7～8成熟最好， 否則蘑菇品質容易降低。

3、看外觀：除蘑菇、金針菇外， 最好購買形狀比較完整， 沒有水滯、不發粘的菇類。

4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味， 不要購買。

好的杏鮑菇應該是菇體結實， 菇型圓整的。 菌蓋顏色褐色， 菌柄白色， 顏色正常。 不老化， 含水量不大， 沒有異味。 由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大， 因此應挑選白白胖胖的。

杏鮑菇怎麼洗乾淨

1、洗杏鮑菇前， 籌備一盆淨水， 可在水裡先放點食鹽， 攪拌一下子使其消融。 然後， 將杏鮑菇放在水裡泡一下子再洗， 如許泥沙就很容易洗掉。 如果杏鮑菇比較髒， 泡事後， 還可把水順著一個標的目的攪， 如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。

2、洗杏鮑菇前， 最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，

由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨， 並且人體也不易消化。

3、杏鮑菇表面有黏液， 粘在上面的泥沙不易被洗淨。 洗杏鮑菇時在水裡放點兒食鹽， 泡一會兒才能洗去泥沙。