煮過的肉怎么做好吃

我們吃的肉類中， 以豬肉、羊肉以中肉、雞肉為主， 而且不同的做法也有不同的味道， 但是煮過的肉怎么做好吃呢？先把肉煮熟然后再進行腌制， 這是一個很不劃的吃法。 另外， 做回鍋肉也是需要把肉做熟后再做的。 每個人生活習慣不同， 飲食習慣也不同， 有的人喜歡吃肉， 有的人卻是素食主義者。

煮熟的牛肉怎么做好吃

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。 鍋里水燒開。 牛肉放進去大火燒1分鐘。 取出洗凈。

2、牛肉入鍋， 加開水， 沒過牛肉2寸。 加桂皮， 茴香， 蔥段，

姜片， 料酒。 中火1小時。

3、另取炒鍋， 少許油爆香大蒜顆粒， 加辣豆瓣醬， 川花椒，

料酒， 醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中， 加冰糖繼續煮1小時。 其間

翻幾次， 嘗味， 酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。 沒有這么酥爛就不好吃了。 燒的過程也可以讓牛肉更加入味

蔥爆牛肉

腱子肉750克(或黃瓜肉)， 大蔥白120克， 芝麻50克(焙好)， 大蒜1瓣， 生姜末3克， 醬油50克， 辣椒面1克， 豆油40克， 干蘑菇6朵， 大米飯250克， 黃酒25克， 精鹽5克， 味精2克， 米醋10克， 芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗凈， 去筋膜， 用清水浸泡2小時后， 撈出， 控干， 切成小方塊， 再搗成薄片， 把大蔥白洗凈， 切成滾刀片。

2、牛肉放入瓷碗內，

3、干蘑菇水發后， 洗凈， 去蒂， 切長絲。

4、炒鍋內倒入豆油， 燒八成熱， 放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟， 放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻， 淋芝麻油， 出鍋。

5、食用時， 同熱大米飯一起同吃， 即可。

醬牛肉

1.選料：選用鮮嫩牛肉， 輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中， 浸泡4～6小時， 把牛肉中的淤血泡出、洗凈， 然后用板刷刷洗1次， 再用清涼水過4次。

3.調醬：用涼水將黃醬調稀， 同時放入食鹽攪拌均勻。

4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時， 開鍋后把牛肉撈出， 將鍋中醬沫撈凈。 鍋底碼放骨頭或竹板子， 將瘦肉、腱子肉碼放中間， 老肉碼放四邊， 兌進老湯， 加入輔料， 用旺火煮1小時后壓鍋。 壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上， 竹板上放一裝滿水的大盆， 或用一桶水壓住。

5.出鍋：壓鍋后， 封火， 用小火煮6個小時出鍋。 出鍋時要做到輕鏟穩托放平， 肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，

通過上文的介紹， 煮熟的牛肉怎么做好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。 首先， 紅燒牛肉是一道非常常見的的菜， 烹飪起來非常的方便， 而且口感也很好。 其次， 蔥爆牛肉、水煮牛肉、醬牛肉也是各有各的風味， 大家不妨嘗試一下。