蝦怎麼開背去蝦線簡單

及時的去除蝦線， 把蝦的頭部去除， 然後才能製作美味， 蝦頭和蝦線裡面的東西都是髒東西， 不但影響口感， 有可能會導致腹瀉等情況， 網上有很多去除蝦線的方法， 有些人感覺去除蝦線還是比較麻煩的， 今天向大家介紹一個比較快速的超級簡單的去除蝦線的方法， 下面我們就來瞭解一下。

蝦怎麼開背去蝦線簡單

把蝦頭上的兩片胸甲從上邊掀開， 然後用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處， 只需要輕輕一拉就把蝦線、以及蝦胃、肝胰腺、心臟等髒東西全部取出來了。 最後再把兩片胸甲蓋上主可以了， 這樣看起來還是一隻完整的蝦， 但裡面的髒東西都已經被清理乾淨了。

如果你打算把蝦頭直接扔掉就更加簡單了， 只需要把蝦頭輕輕擰斷， 直接扯出蝦線就算清理完成了。

也有很多人喜歡用開背的方法取蝦線， 但這種方法並不適合新手操作， 因為稍不注意就會被刀劃傷手指， 而且用這種方法去蝦線費時費力， 僅在需要開背的菜肴中才會使用， 比如蒜蓉蒸蝦這道菜就需要開背。

用牙籤挑蝦線也是去蝦線的常用方法之一， 但這種方法實際上並不快速， 而且還需要借助牙籤這個工具才能完成，

把蝦的尾部掰斷扯出蝦線也比較常用， 但這種去蝦線的方法會破壞蝦的完整外形， 而且經常會發生蝦線斷掉的情況。 因為蝦線越靠近頭部越粗， 從粗的那一端扯出來當然更容易。 另外， 用這種方法去蝦線， 蝦的頭部也沒有被清理到。

蝦線到底該不該剔除呢

蝦線就是蝦的消化道， 在蝦的背部。 有的很黑， 有的顏色很淡， 幾乎看不出來， 和其中的髒東西有關係。 去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西， 和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的， 還因為蝦線影響口感， 尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質， 在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。 .如果是做麻辣和爆炒的， 因為本身味道濃厚， 去不去蝦線就比較無所謂了。

綜上所述， 還是用本文介紹的方法去蝦線比較效果最完美， 不會影響蝦的外形而且清理的很徹底， 是簡單方便又快速的完美去蝦線方法。