素炒香菇的備料需要哪些?
香菇很多人都是有吃過的, 一般在香菇的製作方法上面, 可以分為不同的製作方法, 一般可以做素炒香菇, 因為吃慣了油膩的我們, 總是喜歡吃一些清淡的食物來調節, 素炒香菇的做法也非常簡單, 只需要準備芹菜和胡蘿蔔, 這樣的蔬菜搭配即可。
做法1
材料
香菇, 西芹, 胡蘿蔔, 蒜, 糖, 油, 鹽
做法
1.香菇泡發洗淨切條, 西芹洗淨去筋脈切條, 胡蘿蔔兩片切絲, 蒜拍碎。
2.炒鍋放油, 溫油放蒜末,
小訣竅
調味品依然只有糖和鹽, 但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
做法2
材料
原料:平菇750克 黃瓜1根 蔥、薑、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)幹紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用於浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用於炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將平菇擇開, 放入淡鹽水中浸泡20分鐘後, 逐片洗淨。 2)鍋中倒入清水, 大火加熱至沸騰後, 放入平菇片, 煮到鍋中冒出白末, 繼續煮2分鐘後, 撈出用冷水沖淨, 瀝幹。 3)黃瓜刷淨, 切成菱形片(見圖)。 用手將蘑菇斯成條, 略擠去水分。 蔥、薑、蒜切末備用。 幹紅辣椒用紙巾擦乾淨, 不要水洗。 4)炒鍋中倒入油, 大火加熱至5成熱時, 倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒, 煸出香味後, 倒入平菇條炒1分鐘後, 調入醬油, 鹽和糖翻炒2分鐘, 倒入黃瓜片, 繼續炒20秒鐘即可, 出鍋前淋入少許香油。