胡蘿蔔要去皮嗎

胡蘿蔔中所含有的營養成分是很多的， 但是在胡蘿蔔中最重要的營養成分就是胡蘿蔔素， 很多人在吃胡蘿蔔的時候都是為了補充自身所缺的胡蘿蔔素， 因為胡蘿蔔素對於提高視力非常有幫助， 並且還能夠起到預防夜盲症的效果。 而在做胡蘿蔔的時候， 不少人都會考慮一個問題， 胡蘿蔔需要去皮嗎?

胡蘿蔔要不要削皮?

胡蘿蔔最有價值的營養素就是β-胡蘿蔔素， 它能轉化為維生素A， 對預防夜盲症， 改善視力很有幫助。 殊不知， 這些胡蘿蔔素最主要的存在位置就是皮下， 而胡蘿蔔皮只需通明薄薄一層， 去皮吃胡蘿蔔等於丟掉了大都胡蘿蔔素。

因此， 專家指出， 炒胡蘿蔔時不用剝皮， 只需悄悄擦洗即可。 胡蘿蔔生吃不利於營養吸收， 但如果用高於180℃的熱油彙聚常識長時刻烹炒， 也會構成胡蘿蔔素許多丟失。 所以， 最理想的做法就是在燉肉的時分加胡蘿蔔，

那麼， 既然說到烹飪了， 不得不上一道菜譜啦!

胡蘿蔔燉肉

主料：胡蘿蔔、瘦肉

調味品：鹽、料酒、雞精(不喜歡的也可以不加)、生抽、香油、蔥、薑、蒜

做法：

1. 豬肉切丁， 用料酒、香油 、抽醃漬20分鐘;

2. 蔥薑蒜切好， 胡蘿蔔切丁;

4. 下鍋炒肉， 變色後放入蔥薑蒜;

5. 放胡蘿蔔繼續炒， 然後放鹽和生抽;

6. 換砂鍋， 加水開始燉， 大火滾後， 換小火， 一直燉到肉熟爛， 最後換大火收汁， 放上雞精即可。

最後， 給大家提供一個延長胡蘿蔔保存期的好方法：將洗淨的胡蘿蔔切塊，