雪梨燕窩的做法與功效

雪梨燕窩是目前比較常見的一種飲品， 首先具有滋潤補氣， 調節脾胃， 治療咳嗽的功效， 同時又能治療口燥干， 氣喘等各種各樣的癥狀， 在平時使用方法方面， 事先把這些材料準備好， 雪梨洗干凈準備好大塊的冰糖， 還有燕窩， 因為大塊的冰糖是天然的， 在煮出來之后甜味會更自然。

制作方法

菜品特色

滋陰潤燥， 益氣補中。 陰虛燥熱， 肺燥干咳， 或虛勞咳血， 口燥咽干， 潮熱， 或津枯氣弱之噎膈， 氣喘等。

基本材料

燕窩120克， 雪梨3個， 冰糖適量。

做法

(1)燕窩用清水泡浸， 洗凈， 撿去羽毛、雜質。

(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。

(3)把全部材料放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋文火隔開水燉3小時， 調味供用。

說明

本湯為滋陰潤燥之甜湯。 湯中燕窩性味甘平，

有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用， 《本草從新》說它能"滋養肺陰、化痰止咳， 補而能清， 為調理虛損勞瘵之圣藥"， 《本草求真》認為其有"入肺生氣， 入腎滋水， 入胃補中， 俾其補不致燥， 潤不致滯"的作用。 雪梨清潤生津， 冰糖益氣和胃潤肺。 合而為湯， 補而不燥， 潤而不膩， 是調理虛勞羸弱之佳品。

注意

感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。