炎炎夏日寶寶避暑飲食秘笈

“五穀宜為養， 失豆則不良”。 豆類食物營養豐富， 其中， 綠豆更為炎炎夏日的清熱解暑佳品， 深受人們喜愛。 夏日多吃豆， 也有利於寶寶的身體健康。 下面為您介紹適合孩子的幾道清涼解暑的豆類食譜。

綠豆南瓜湯

綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。 綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花，

炒綠豆芽

新鮮綠豆芽500克， 花椒少許幾粒， 植物油、白醋、食鹽、味精適量。 豆芽洗淨水淋幹， 油鍋燒熱， 花椒入鍋， 烹出香味， 將豆芽下鍋爆炒幾下， 倒入白醋繼續翻炒數分鐘， 起鍋時放入食鹽、味精， 裝盤即可。 此菜清熱解毒， 療瘡瘍， 適用於火氣過旺的寶寶。

蠶豆燉牛肉

鮮蠶豆或水發蠶豆120克， 瘦牛肉250克， 食鹽少許， 味精、香油適量。 牛肉切小塊， 先在水鍋內汆一下， 撈出淋水， 將沙鍋內放入適量的水， 待水溫時， 牛肉入鍋， 燉至六成熟， 將蠶豆入鍋， 開鍋後改文火， 放鹽煨燉至肉、豆熟透， 加味精、香油， 出鍋即可。 該食譜有健脾利濕、補虛強體之效。

熗拌什錦

豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。 生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。