吃什麼養肝明目補腎

肝臟對人健康非常重要， 如果肝功能出現問題， 平時會出現身體疲乏， 出現情緒低落， 面色發黃等多種症狀表現。 為了預防肝病， 平時要注意適度運動鍛煉， 在飲食方面多吃養肝明目的食物， 這方面的食物是比較多的， 比如說三鮮燴， 它採用雞脯肉和胡蘿蔔丁等一些食材來製作， 具有養肝明目補腎的效果。

吃什麼養肝明目補腎

1、三鮮燴

原料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克， 雞蛋(取蛋清)， 嫩豌豆25克， 番茄丁50克。 肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法

1、將雞脯肉洗淨， 剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

2、把肉湯入鍋中煮沸， 下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁， 待肉湯滾沸後離火， 用筷子把雞肉泥從3。 碗邊一點一點地撥進鍋內， 每個雞肉泥要和豌豆大小一樣， 待撥完後將鍋燒沸， 最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡， 放入鹽、雞油、料酒， 煮沸， 盛出即可。

功效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。 對於平素肝血不足， 視力較差者則更為適宜。

2、番茄豬肝瘦肉湯

原料：番茄2個， 豬肝80克， 瘦肉80克， 食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

做法：

1、將番茄洗淨， 去掉頭部後切塊備用， 瘦肉洗淨切薄片， 豬肝切薄片， 用清水將血漿徹底洗去後， 加醋醃制10分鐘後再次用清水洗淨備用。

2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘， 放入滾水中， 煮到半熟後撈起。

3、取鍋加適量水， 下入番茄， 用小火煮15分鐘後， 下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後， 加入少量食用油與鹽調味， 即可起鍋食用。

功效：豬肝補肝、養血、明目，

3、干貝蘆筍

原料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：

1、蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。

2、鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。

功效：蘆筍脆爽， 口味鮮香， 富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效。 干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。