營養飲食

什麼蔬菜治便秘

1.薑汁菠菜

菠菜250克, 生薑25克, 食鹽2克, 醬油15克, 麻油3克, 味精1克, 醋1毫升, 花椒油1克。 擇取菠菜黃葉, 削去鬚根保留紅心, 再折成6-7釐米的長段, 用清水反復淘洗乾淨, 撈出瀝去水待用。 生薑洗淨後搗汁待用。 鍋內注入清水約1000毫升, 燒沸後倒入菠菜, 約2分鐘後撈出去水, 晾涼待用。 將薑汁和其他調料拌入菠菜, 拌勻後即可食用。 通胃腸, 生津血, 用於腸燥便秘有較好療效, 也可供老年便秘、習慣性便秘患者食用。

2.炒土豆絲或片

將土豆洗淨切成絲或片, 加調料蔥、味精、精鹽等, 油炒熟食用。 有通便之功效

3.涼拌芹菜

用新鮮芹菜100克, 洗淨用開水燙後切成小段, 加適量醋、味精、精鹽, 也可加少量糖, 拌勻食用。 有降壓通便之功效。

4.綠豆芽炒瘦肉絲

用綠豆芽300克,

瘦豬肉100克切成絲, 食油適量, 做成家常菜。 每天早晚佐餐。 綠豆芽含豐富纖維素可刺激腸道蠕動而有通便作用。

5.洋蔥炒瘦肉絲

取洋蔥、瘦肉、食用油適量, 做成家常菜。 能降血糖、降血脂, 潤腸通便。

6.炒紅薯葉

紅薯葉250克, 加入少量油鹽等調料炒熟, 1次吃完, 1日2次。 有滑腸通便作用。

7.炒苦瓜

用新鮮苦瓜切絲炒菜, 每餐50-100克, 每天2次。 具有降血糖、通便之功效。