骨頭湯怎麼熬有營養呢

2017-09-12

骨頭湯不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值，能夠有效補充人體所需營養成分，還可以增強人體免疫能力，特別適合體質較虛弱的朋友食用，好喝又美味。那麼，骨頭湯怎麼熬有營養呢？接下來就給大家詳細介紹其具體的操作方法。

首先，保留骨頭的營養價值。將新鮮的大骨頭剁成小塊，放在流動的水下沖洗乾淨。把乾淨的鍋中加入適量的料酒和水，煮沸後，再在開水中過血水，撇去其他的雜質。撈出瀝幹後備用。接著準備燉制所需要的調料，比如，薑切片，蔥切段。

然後，加入其他配菜增加營養價值。蓮藕具有很好的滋補功效，將新鮮蓮藕去皮洗淨後可切成塊或者是薄片，以免不易煮熟。胡蘿蔔含有豐富的維生素和微量元素，將胡蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊，備用。豆腐富含蛋白質，把豆腐切成塊。

最後，燉骨頭湯。準備乾淨的鍋，先放入蔥段和薑片，

加大骨頭，倒水，大火煮開。倒入砂鍋中，小火繼續燉制，放入豆腐、胡蘿蔔、蓮藕，直至湯汁呈濃郁白色狀，放鹽，以及倒入少量的醋，即可關火。再燜制10分鐘左右，就可以盛出食用了。

以上做法就可以最大程度鎖住骨頭湯的營養價值，再加上其他具有豐富營養價值的食材，營養翻倍，美味的骨頭湯就可以盡情享用了。方法簡單，其中加入少許的醋可以有效讓鈣元素快速溶解到骨頭湯中，從而豐富其營養價值。