青椒肉絲蓋澆飯的做法
青椒肉絲蓋澆飯是生活中很常見的一種蓋澆飯， 經常吃可以幫助減肥， 青椒肉絲蓋澆飯製作起來是非常簡單的， 而且所需要的材料也是很簡單的， 做起來也是很快捷的， 青椒肉絲蓋澆飯是很受大家喜愛的， 吃過的人都知道肉絲和青椒炒起來是非常下飯的， 那青椒肉絲蓋澆飯的做法是什麼呢？
方法一
材料
肉絲， 老抽， 糖， 青椒， 米飯， 鹽， 生粉。
做法
1.肉切絲， 加入兩勺料酒， 一勺老抽， 半勺糖， 用手抓抓， 然後醃制等待15min以上。
2.在肉醃制的過程中， 洗洗青椒， 切絲， 洗洗米飯， 入電壓力鍋用一勺生粉， 適當水， 調成水澱粉溶液， 這樣待會的蓋澆飯便會有湯汁。
3.肉醃制15min後， 加入些許麻油， 用手抓抓， 然後加入一勺生粉， 繼續用手抓抓， 幫助肉肉裹勻生粉。
4.在鍋裡加入適當的油， 先下青椒， 炒制5分熟， 用盤子裝起， 一旁備用。 再加入適當的油， 下肉絲， 熱鍋快炒， 至肉肉6分熟時， 加入青椒， 適當的鹽， 雞精， 翻炒， 肉肉八分熟時， 入水澱粉。
5.在碗中盛入米飯， 到鍋旁隨意翻炒兩下， 關火， 起鍋!將青椒肉肉和湯汁加入米飯中， 美味就完成啦。
方法二
材料
米飯， 肉絲， 青椒， 鹽， 料酒， 生粉。
做法
1.先把飯煮好。
2.肉絲洗淨， 放少量料酒、生粉、鹽醃制十分鐘。
3.青椒洗淨切絲。
4.起油鍋， 肉絲炒至變色。
5.倒入青椒一起翻炒。
6.最後加入適量鹽調味即可。
方法三
材料
米飯， 肉絲， 青椒， 鹽， 料酒， 生粉。
做法
1.先將米飯蒸好。 然後把五花肉切成絲,選五花肉是因為肥肉相間， 這樣比較香。
2.青椒切成小塊， 蒜、蔥也切好備用。
3.鍋中點一點油，
4.然後下肉絲， 火可以大些， 炒的快一點， 這樣肉會嫩一些(當然， 喜歡的話， 可以裹點澱粉， 這樣會更滑更嫩)， 肉好了盛出鍋。
5.鍋中再下一些油， 油熱後把蒜放入。
6.接著將青椒放進去， 用大火炒至半分熟。
7.然後把炒好的肉絲再放進去一起翻炒， 加入一點水(這樣會有湯汁)， 2分鐘之後放入鹽等進行調味。
8.現在要做的是， 將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上， 然後就可以盡情的享用了。
方法四
材料
青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。
調料
生抽15克、白糖15克、鹽3克、水澱粉15克。
做法
1、肉絲加入水澱粉攪拌均勻。
2、青椒去籽後切成絲。
3、鍋中放油， 油熱後， 倒入肉絲。
4、再倒入青椒， 倒入適量的調料， 翻炒均勻即可。
5、米飯熱好， 淋上青椒肉絲，
方法五
材料
米飯， 肉絲， 青椒， 鹽， 料酒， 生粉。
做法
1.煮好米飯， 備用。
2.豬肉切條， 用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉醃制約十分鐘。
3.青椒、洋蔥、胡蘿蔔切絲， 大蒜子拍碎切粒。
4.燒熱油鍋。 ， 依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色， 再加入胡蘿蔔、青椒炒制。
5.加水煮開。
6.加水澱粉勾芡， 關火。
7.先擺入米飯， 再將青椒肉絲裝盤， 開飯嘍。
營養價值
青椒果肉厚而脆嫩， 維生素C含量豐富。
青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%， 維生素C。
紅熟果含維生素C最高可達460毫克。 可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐， 制蜜餞。
此外， 青椒還有大量的微量元素， 有助於身體的血液迴圈， 也對一些疾患有抑制作用。
食用功效
辣椒味辛， 性熱， 入心，
主治寒滯腹痛， 嘔吐， 瀉痢， 凍瘡， 脾胃許寒， 傷風感冒等症。
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有一定的的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫且消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
