海帶如何一煮就爛呢？

海帶的美味是大多數人都喜愛的， 海帶本身含有海腥味， 經過燉煮之後能夠將海腥味溶解在湯中， 變成淡淡的海香， 海帶的營養價值豐富中含有碘等人體必需的營養元素， 有的人喜歡將海帶煮爛， 因為這樣能夠使得海帶的營養完全融入湯中， 而海帶怎麼樣一煮就爛呢？

比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開， 放在蒸籠裡蒸半個小時， 再用水浸泡一個晚上， 即又脆又嫩了。 或者在蒸前放一點堿面或小蘇打， 海帶膠很容易被鹼性物質溶解， 一煮很快變軟了， 如果用水浸泡， 可在水中放點食醋， 也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時， 加幾顆菠菜， 因菠菜中含有一種叫草酸的物質， 也能使海帶迅速變軟。

海帶的三種煮法：

1、複雜的煮法

在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮， 這樣海帶一煮就爛了。 因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了， 所以煮起來要不了多長時間， 但是這樣做有一個缺點， 那就是麻煩又費時。

2、方便的煮法

在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡， 水裡面加點醋， 泡上1個小時左右再進行煮， 那樣也能很快煮爛。 這種方法比較簡單便捷， 非常適合使用。

3、科學的煮法

在煮海帶的過程中可以放一些菠菜， 這樣也會很快煮爛。 因為菠菜中含有草酸， 可以使海帶快速變軟， 更容易煮爛。 這種方法效果比較好， 缺點就是可能會影響口味。