紫生菜好吃還是綠生菜好吃?

紫生菜的葉片比較厚實， 有點像是木耳的感覺， 厚， 脆。 綠生菜相對來說薄一些， 具體哪個好吃還是要看自己喜歡哪一個， 每個人的口味都不一樣， 所以喜歡的也不一樣， 雖然顏色不同但是它們的營養價值是差不多的， 紫色更好看一點。

藥用價值

生菜性質甘涼， 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。

保健價值

生菜中含有干擾素誘生劑， 可以刺激人體正常細胞產生干擾素， 抵抗病毒， 提高人體的免疫力。

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質， 它對癌細胞有明顯的抑制作用， 尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，

生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等， 能保護眼睛， 維持正常的視力， 緩解眼睛乾澀與疲勞。

生菜中含有豐富的維生素C， 具有一點的美白的功效。

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高， 常食有消除多餘脂肪的作用， 所以生菜又有減肥生菜的美譽。

食用價值

生菜營養含量豐富， 含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C， 還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。 加強蛋白質和脂肪的消化與吸收， 改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。