​魷魚鐵板燒的做法是什麼

魷魚鐵板燒這道美食是很受歡迎的， 特別是在小吃街裡， 大家都會吃著味道鮮美的鐵板燒魷魚， 其實我們在家也可以做鐵板燒魷魚， 下面就來看看幾種鐵板燒魷魚的家庭做法。

一、鐵板燒魷魚

材料

魷魚 ， 照燒醬或者BBQ醬， （如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製）

做法

魷魚洗淨濾幹， 然後可以切成2種形狀， 一種是切大片（用竹簽穿的）， 另外是可以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。

將切好的魷魚用醬料醃2小時以上， 包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹簽上。

烤架上放一個鐵板， 或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)， 將魷魚抖去多餘的醬料放上去鐵板燒。

鐵板燒的過程中， 用鍋鏟重壓魷魚， 這樣可以將多餘水分擠出來， （魷魚稍微幹點比較香）。

在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好， 大片的自己注意翻面。 一般在魷魚烤的比較幹的時候， 用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道， 烤到醬汁基本上幹了就可以了。

二、鐵板燒魷魚

原料：

魷魚、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油。

做法：

超級簡單， 四步搞定：

1、魷魚洗淨控幹， 切成自己喜歡的大小；

2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻， 醃制一小會兒；

3、平鍋燒熱， 均勻抹層油， 油熱後， 把醃好的魷魚平攤在鍋內；

4、魷魚變色後翻面煎制， 至全部變白即可出鍋， 趁熱食之。

三、鐵板燒魷魚

原料

整只魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,沙拉油10克,蔥末10克

魚。

折疊做法

1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘， 取出後， 放入鹵水中微火鹵30分鐘。

2、取一鍋， 放入沙拉油， 燒至七成熱時， 放入洋蔥末煸炒出香， 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉

、味精調成汁備用。

3、取一鐵板燒至九成熱， 鋪上一張疊成小船的錫紙， 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀， 然後放在錫紙內， 澆上調好的汁上桌， 撒上蔥末即可。