完美生菜“三人行”豆腐生菜菇

在挑選生菜的時候， 除了要看菜葉的顏色是否青綠外， 還要注意莖部。 莖色帶白的才夠新鮮。 好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，

雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮， 但卻也說明了其質感。 越好的生菜葉子越脆， 這個用手掐一下葉子就能感覺得到。 而且葉片不是非常厚， 葉面有誘人的光澤度， 如果在葉子的正面滴上一滴水， 水滴是不會花開的。 在葉面有斷口或者褶皺的地方， 不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣， 而新鮮的生菜則不會如此。

生菜的含水量很高， 營養非常豐富， 而且最突出的特點就是超級低脂， 如果想減肥， 生菜是你最好的選擇。 生菜中富含B族維生素和維生素C、E等， 此外富含膳食纖維以及多種礦物質。 多吃生菜， 對於人的消化系統大有裨益。 生菜可以促進胃腸道的血液迴圈， 對於脂肪、蛋白質等大分子物質，

生菜能夠起到幫助消化的作用。 另外， 生菜對於膽汁的形成也有促進作用， 並且可以為血液消毒。 豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五穀輪回之所的時候更加暢快……

最近也有研究表明， 生菜(結球)中含有的一種物質可以有效地抑制一些臟器的癌變， 包括胃、肝、大腸等重要臟器。

N種吃法， N+1道好菜

對於生菜這種普通得不能再普通的菜肴， 吃法是多種多樣的。

史上最簡單的生菜

生菜生吃蘸醬和清炒生菜並列入圍。 生菜利水、促進血液迴圈， 這樣的吃法是最簡單的， 也是相當健康的。 其實比起生吃來， 用少許油炒過的生菜， 營養更容易被吸收。

史上最能防病的生菜

那當然是蒜蓉炒生菜了。 不僅能夠補充維生素C，

還能借著大蒜蠻橫的殺菌力量， 到身體裡好好地威風一下， 讓細菌無處遁藏。

史上最美麗的生菜

中華美食中， 素有以花入饌的傳統， 我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉， 搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜， 非常適合這個季節吃， 清爽鮮美中還帶著縷縷花香。

史上最有味道的生菜

生菜因為含水量較多， 因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。 但是當蠔油來了之後就不一樣了。 蠔油生菜充分吸收了蠔汁的鮮美， 同時也具有降脂降壓降糖的功效。

史上最完美的生菜三人行

如果用另外兩種原料來和生菜搭配， 那麼一定要選擇菌菇類和豆腐類， 與豆腐搭配可清肝利膽、而與菌菇類搭配則補脾益氣， 功效非凡， 而且脂肪巨低。

史上最好吃最豪華的生菜包子

終於到了重頭戲。 這道菜做起來相當簡單， 就是用蒜苗、熏幹、少許肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡， 然後拿生菜葉子包起來。 這種包子相當另類， 絕對是包子中的Hermes。 這麼說會不會有些誇張了……