菜心的營養價值及用途

菜心起源于中國南部， 是中國廣東的特產蔬菜。 由于其口味鮮嫩可口， 并能周年栽培， 因而使得其在廣東等地成為出口的主要蔬菜， 甚至遠銷海外。 雖然菜心在其他地區也有種植， 但因為在各地并沒有大量的銷路， 所以其仍屬于稀有蔬菜。 那么菜心到底有什么營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。

菜心質量嬌嫩， 風味可口， 養分豐厚。 每千克能夠吃用有些含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克， 還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。 胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

菜心可炒食。 煮湯及加工出口。 主要出口港、澳及歐美等地。

菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。 在中國北方地區生產面積很小， 消費量也很小， 屬稀特蔬菜行列。 但是近年來， 廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。

經過上面的介紹， 相信大家應該對菜心的營養價值有了一定的了解了吧。 除此之外， 菜心還可以有效的補充人體中含量較少而又是必需的微量元素：維生素C。 多吃菜心可以降火并對口輕潰瘍有一定的治療作用。 大家可以試試看哦。