蒜蓉粉絲蒸龍蝦

蒜蓉粉絲蒸龍蝦需要選擇波士頓龍蝦， 這種龍蝦是從國外進口的， 肉質鮮美， 營養價值很高， 同時有助於吸收， 可以選擇好新鮮的大蒜， 粉絲， 儘量選擇細粉絲， 因為這樣做出的龍蝦肉質會更嫩， 在蒸龍蝦的時候需要劈開， 從中間切開然後把這些調料全部都擺上去後， 放在鍋中清蒸即可。

材料

主料：波士頓龍蝦1只、大蒜5頭、粉絲1捆；

輔料：香油適量、鹽適量

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

將蒜去皮洗淨， 切碎， 取一半放至油鍋裡炸制金黃色， 做成蒜酥。

另一半白色的部分放入鍋中， 加入少量的清水和鹽， 燒開至粘稠成蒜蓉。 將兩部分混合。 (忘記拍照了）

粉絲放入冷水中浸泡一下， 不用泡太長時間， 也就1分鐘， 泡軟即可。 鍋中放入適量清水， 燒開， 放入粉絲， 煮30秒關火。

將粉絲和適量水撈出， 放入適量的高鮮頭道醬油和香油、少量鹽攪拌均勻。

將粉絲撈出盛在盤子裡。

龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上。

在龍蝦肉上塗抹適量的生粉（不喜歡生粉的這步可省略）。 將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上， 靜置5分鐘。

放入蒸鍋中， 水開後蒸5分鐘即可關火。

取出後， 將香蔥碎撒在龍蝦上。

鍋中放入適量橄欖油， 將油燒熱， 然後將燒熱的油澆在龍蝦上。

最後取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦！

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、龍蝦上抹些生粉， 為了讓蒜蓉緊貼蝦肉。

2、怎麼處理龍蝦， 之前的博文裡有介紹， 我一般都是在買的地方讓商販給收拾好， 回家後清水沖洗乾淨就可以了。

3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘， 是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合。

4、粉絲易熟， 焯水30秒即可。

5、熱油澆在龍蝦上， 可以充分釋放出蒜蓉的香味， 又不會改變蝦肉的嫩滑。