怎麼煮粽子好吃還熟的快？

說法一：如何煮粽子？要看粽子包多大了， 棕葉包的緊於松有很大的關係的， 紅豆、花生要泡久一點， 糯米半個小時就夠了，

說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。 太長容易把粽子煮破。 不用高壓鍋的話如果包的緊緊的， 可能需要2個小時， 裡面才能熟透， 要不中間會一粒粒的。 如果包的松會快一點， 一個半小時。

說法三：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關， 糯米一定是要先泡軟的， 泡時最好放些灰水(鹹)， 這樣煮出的粽子才好吃。 要知熟不熟， 煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了， 否則， 翻過來繼續煮。 我老婆包粽子一斤米兩個左右， 用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上， 我們的木柴不用錢， 幾家在一起煮很熱鬧的， 有時煮八小時。

一般鍋子

1、把鍋刷洗乾淨， 在鍋裡倒入適量的水。

2、把包好的粽子一個一個地碼放到鍋裡。

3、在碼放的粽子最上邊放上一個小盆， 盆裡要加滿水， 為的是不讓粽子飄起來（也可以盆裡用重的物品）。

4、這樣就可以開火煮了。

高壓鍋

1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內

2、用一塊乾淨的石頭壓住， 防止粽子跑米， 鍋內留有足夠空間， 保證限壓閥排氣暢通無阻

3、高壓鍋內加水量與擺放在上層的粽子持平， 記住將煮過粽葉的原液添一碗進往， 這樣煮出的粽子特別清香

4、置高壓鍋於煤氣灶或者電磁爐上， 限壓閥開始排氣後， 調成小火， 繼續煮30分鐘關火即可。

都可以。 不過， 冷水煮的粽子更好吃， 只是時間要長一些。 如果想吃更好的粽子的話， 建議用冷水。 因為隨著水溫的慢慢升高， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡， 煮出的粽子會更香。 此外， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致， 沒有硬心哦。

1、水面一定要超過粽子， 而且一定要浸過粽子兩寸左右， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹， 如果加水不夠多， 上面的粽子會被頂出水面， 不容易煮透， 煮出的粽子也不夠軟糯。 沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以後， 不要急於出鍋， 把粽子留在鍋裡， 浸泡1小時以上再出鍋， 這樣味道更佳， 口感會更好。 感覺粽子煮得差不多了， 可以取一個粽子打開看一下， 如果不熟就再繼續接著煮。 不要等出鍋後再回鍋， 因為一次沒煮透， 冷後再煮就要花更長的時間了。 也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了， 否則就需要繼續煮。

3、包粽子的時候米不要放太多， 因為煮的時候米會膨脹， 會把粽子葉漲裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊， 防止米粒擠進豆沙中， 如果煮不透會出現夾生現象。 鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦豬肉就要紮緊， 因為瘦肉熟了以後會收縮， 粽餡的肥汁會漏入水中， 不能保持粽子的肥糯。

5、粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨， 煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔， 所以， 粽子葉要煮一下為好。 煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮， 10分鐘就行， 記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗。