多吃茴香 胃寒MM飲食不再愁

一提到茴香， 人們多會想到那種一粒粒的調料品， 燉魚、烤肉、去腥臭味總是少不了它。 然而， 它的莖葉部分也有許多功效， 特別是腸胃偏寒的人更應多吃。

茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及纖維素， 鈣和鐵的含量也比較高。 它味辛性溫， 有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。 它還能刺激腸胃神經血管， 促進消化液分泌， 增加腸胃蠕動， 排除積存的氣體， 有健胃、行氣的功效， 適合脾胃虛寒的人食用。 另外， 茴香當中的茴香醚有抗菌功效， 對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用， 可以預防多種感染性腹瀉， 促進炎症及潰瘍的痊癒。

茴香有特殊的香氣， 是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜， 用它來做餡， 能增強人的腸胃抵抗力。 但是需要提醒的是， 茴香鎂、鋅含量也很豐富， 吃前用沸水焯一下， 可去除澀味。