薄荷藥膳好處多 解暑散熱治感冒

薄荷又叫蕃荷菜， 薄荷是中華常用中藥之一， 可作藥用亦可食用。 薄荷中所含的薄荷油， 是藥用的有效成分， 散風解熱。 常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等症狀。 薄荷口感清爽， 平時以薄荷泡茶， 清心明目， 而用薄荷茶汁漱口， 還可以預防口臭。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科副主任藥師孫亦群說， 在炎炎夏日， 薄荷可謂防暑降溫的佳品， 特別給讀者介紹兩款薄荷藥膳。

薄荷粥

材料：鮮薄荷30克(或幹品15克)、粳米150克、冰糖適量。

做法：鮮薄荷加清水1000毫升， 用中火煎成約500毫升， 冷卻後撈出薄荷留汁。 另用粳米加水煮，

功效：可清心怡神， 解暑散熱。

專家點評：鮮薄荷疏風散熱， 粳米益氣養胃， 冰糖補中益氣、潤肺。 三種食材配伍， 既解暑散熱， 又益氣清心開胃， 對於暑熱中沒胃口、吃不下飯的人們， 是最適合的藥膳。

薄荷豆腐湯

材料：鮮薄荷葉50克、豆腐2塊、瘦肉50克、鮮蔥3條。

做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條、瘦肉加2碗水煲湯， 待水減半時即乘熱食用。

功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

專家點評：薄荷能疏風解表， 鮮用時功效和味道更佳;豆腐益氣和中， 生津潤燥， 清熱解毒;大蔥發汗解表、散寒通陽。 三種食材配伍， 能夠治療風熱感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等症。 此藥膳性偏寒， 具頭身疼痛、苔白、脈浮緊等症的風寒感冒者慎服用。

選材要點：

薄荷品種超逾500個， 當中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷， 其餘的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等， 大多是以它獨有的香氣而命名。 我們在挑選鮮薄荷時， 以葉多， 色鮮綠氣味濃者為佳。 薄荷在揉搓後有特殊香氣，