疙瘩湯怎麼做？打疙瘩要掌握這些技巧！

疙瘩湯是日常飲食上比較常見的一道美食， 是由小麥麵粉和多種配菜所製作而成， 味道風味獨特， 而且營養豐富， 容易被身體吸收， 是比較好消化的食物， 非常適合老人和兒童食用， 在打疙瘩湯的適合打疙瘩是非常關鍵的一部分， 均勻的疙瘩會使湯濃稠程度適中， 可以在打疙瘩的適合在麵粉裡加入一個雞蛋， 不僅味道更好， 而且疙瘩也比較均勻。

準備食材：

麵粉、雞蛋、食用油、番茄、蔥、香菜、生抽、食鹽、雞湯、香油。

烹飪技巧：

1、香菜、番茄洗淨;麵粉裡面磕入一個雞蛋， 記住馬上就用不要時間長， 否則就做不成小疙瘩了。

2、雞蛋放在面碗中， 用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾面， 做成小疙瘩， 記住不要加水， 加水的疙瘩不勁道， 太軟就成一鍋漿糊了;番茄切成片， 香菜切末。

3、熱鍋熱油， 放入蔥花爆香， 加入番茄煸炒。

4、加一勺高湯， 繼續煸炒;沒有高湯也可以不放

5、加入生抽、食鹽、煸炒後加入開水， 一定是開水哦;然後把疙瘩煮熟， 放上香菜末提味， 可以淋入適量香油。

6、一道美味的疙瘩湯做好了， 很滿足的口感， 鮮香微酸， 疙瘩勁道

番茄疙瘩湯

材料

番茄疙瘩湯的製作材料：主料：麵粉， 番茄， 雞蛋， 青菜葉

做法：

1、取一個大碗， 放入適量麵粉。 水龍頭開到最細的水流， 把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水， 麵粉沾水就會成團， 耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的面疙瘩。 拌好後就撥到一邊， 不要急著再加水， 等確定碗裡除了拌好的面疙瘩以外就是幹麵粉， 而沒有濕麵團的時候，

2、油燒熱， 放入番茄塊， 出汁後， 加開水， 再燒開後加入拌好的面疙瘩煮熟， 可以加一點點生抽， 最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮， 加胡椒粉、鹽和香油起鍋。