冬季蘿卜的8種食療吃法

蘿卜又稱萊菔。 現代科學研究發現， 蘿卜不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素， 還含有芥子油等有益成分。 常吃蘿卜有以下保健功能。

1、幫助消化

蘿卜中含的芥子油和類似物質相互作用， 能促進胃腸蠕動， 增進食欲， 幫助消化。

2、防癌抗癌

蘿卜中所含木質素能提高巨噬細胞能力；蘿卜中含有多種成分， 可分解致癌物亞硝酸胺。 一般來說， 蘿卜越辣。 則防癌效果越好。

3、預防感冒

蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅， 有助于增強機體的免疫功能， 因此， 常吃蘿卜具有預防感冒的作用。

4、抗菌作用

蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。

蘿卜可生食、涼拌、燒煮， 還可加工腌漬成醬菜。 下面介紹幾種蘿卜的吃法：

蘿卜茶

取白蘿卜100克、茶葉5克， 少量食鹽。 先將白蘿卜洗凈切片煮爛， 略加食鹽調味（勿放味精）， 再將茶葉用水沖泡5分鐘后， 倒入蘿卜汁內服用， 每天2次， 不拘時限。

有清熱化痰、理氣開胃之功， 適用于咳嗽痰多、納食不香等。

蘿卜羊肉湯

取青蘿卜1000克， 羊肉250克， 香菜50克。 將羊肉去筋膜洗凈， 切成小方塊， 將蘿卜去皮切成小塊。 將羊肉塊放入開水鍋中， 用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊， 加精鹽、味精、料酒少許， 煮5分鐘后， 撒上香菜末即成。 此湯具有解熱祛疾的食療功效。

胡蘿卜燒豆腐干

取胡蘿卜250克， 豆腐干50克， 海米10克。 將胡蘿卜洗凈切成小方塊， 豆腐塊切成小方丁， 海米沖洗后用溫水泡透。 鍋內底油七成熱時放入胡蘿卜丁， 煸炒至七成熟時， 放入黃醬5克， 蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒， 放入豆腐干及海米翻炒， 淋上少許香油即成。 此菜具有養血益氣之功效。

胡蘿卜蘋果芹菜汁

取胡蘿卜1個，

蘋果1個， 芹菜50克， 檸檬1個。 將胡蘿卜洗凈去皮， 蘋果、檸檬洗凈去皮、核， 切成片， 與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁， 飲用。 此汁具有平肝、和胃的功效。

涼拌蘿卜絲

先將白蘿卜300克洗凈， 削去皮， 然后切成絲。 加入適量精鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。 可促進胃腸蠕動， 有防治便秘的功效。

白蘿卜葉茶

取白蘿卜葉適量。 先將蘿卜葉清洗干凈， 晾曬3～4天。 然后把30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮， 煮開后改成中火煮幾分鐘， 過濾后就可以喝了， 如果覺得味道不好可適當加一點糖。 日常飲用可防止皮膚老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮膚光滑白嫩。

冰糖蘿卜飲

取新上市的白圓蘿卜1個。 把蘿卜洗凈， 擦干水， 在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，

上部放在一邊， 用小刀把下部中心掏空， 注意留1厘米左右的邊， 在空洞中放入冰糖。 再把蘿卜上部蓋好， 周邊用牙簽固定好， 放入密封罐存入冰箱， 6天后拿出來， 打開蘿卜， 里面的冰糖已成濃汁（注意放蘿卜時要放正， 歪了水會倒出來）， 將汁水潷出， 再加少許蜂蜜， 即可做成冰糖蘿卜飲。 在冬天， 人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀， 喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養作用， 潤肺止咳。

蘿卜素菜湯

取大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。 將上述食材洗凈， 切成大小相似的長條， 在沸水中焯一下撈出待用。 再放入適量油到鍋中燒至五成熱， 炒香辣椒醬后倒入清湯， 把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。 等大火煮開后加入大白菜，

再次煮開， 用鹽、味精調味， 最后撒上香菜末盛出即可。

溫馨提示：蘿卜雖好， 但食用過多會損耗正氣， 并引起泄瀉。 體弱及脾虛、便溏者不宜服用；另外， 蘿卜與熟地、何首烏等滋補性中藥同時服用可致皮疹。