折耳根的做法大全
折耳根的吃法有很多種， 折耳根適合許多的烹飪方式， 所以喜歡吃折耳根的人很多， 但是因為折耳根在做的時候需要做一些處理， 否則就會很難吃， 製作折耳根的時候是需要講究一些技巧的， 大家在家裡的時候也可以做， 接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法， 讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克， 折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克， 薑絲適量， 蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長小段， 臘肉切片過沸水
2.起鍋， 油溫5成熱， 保持小火， 把糍粑辣椒倒入， 慢炒， 出紅油
3.倒入薑絲， 調大火， 炒出香味， 倒入臘肉， 快速翻炒一會， 倒小半杯水， 蓋鍋蓋悶至水快幹的時候倒入蒜片和折耳根， 翻炒2分鐘， 加鹽味精調味。
小貼士：
很幹的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
1. 準備食材。
2. 把折耳根的根須， 老的去掉， 摘成小節， 洗乾淨。
3. 準備蔥， 薑， 蒜， 油辣椒備用。
4.首先放入鹽， 蔥蒜末， 醬油， 花椒面醃制5分鐘， 再放入切好的蔥， 香菜， 芝麻油， 雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內容就是關於折耳根的一些常見的做法， 折耳根有很好的消炎解毒的功效， 在夏天的時候可以多吃一些， 但是也不要過量， 如果有中暑的徵兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下， 這麼簡單的做法， 大家一定要收藏起來。
