黑魚的做法大全 三種簡單黑魚做法

很多人青睞食用黑魚， 一則黑魚營養價值頗高， 二則黑魚刺少肉嫩， 方便老人孩子等人群食用。 由於黑魚還兼有催乳補氣血的作用， 也廣泛適用於術後病患以及剛剛分娩結束的媽媽們食用。 黑魚， 除了較為常見的煲湯做法外， 還有很多簡單易學的做法。

一、黑魚的做法大全—酸菜魚

食材準備：黑魚1條， 酸菜適量， 油， 鹽， 蔥薑蒜， 幹辣椒， 花椒， 青辣椒適量。

方法步驟

1、將魚殺好洗淨， 片下魚肉， 片成魚片放入鹽水中搓洗；

2、將酸菜切成小塊， 魚片清洗後用鹽， 胡椒粉， 雞蛋清， 幹澱粉抓勻， 醃20分鐘；

3、將魚頭， 魚骨 洗淨， 酸菜焯水後撈出待用；

4、將幹紅辣椒切段， 蔥切段， 薑蒜切片待用；

5、炒鍋中放油， 炒香蔥薑蒜後下入魚骨， 魚頭翻炒至變色， 然後放入酸菜繼續炒；

6、放入足量開水， 大火燒開後， 中火熬煮半小時至湯白後加鹽調味；

7、將魚肉和酸菜撈出鋪於碗底， 魚湯開後放入魚片， 煮至8,9分熟， 撈出放於酸菜上；

8、鍋中放油， 然後放入花椒和辣椒， 小火燒至酥脆後澆在魚片上， 撒青椒即可。

二、黑魚的做法大全—麻辣水煮魚

食材準備：黑魚1000克， 鹽， 花椒， 香葉， 幹辣椒， 生菜， 金針菇， 雞精， 稻花油， 蒜， 香菜， 蔥花適量。

方法步驟

1、將蔥花， 幹辣椒， 香菜， 蒜等分別切好， 剪好待用；

2、將生菜， 金針菇等蔬菜準備好， 洗淨切好待用；

3、金針菇等蔬菜全部焯水放於盆底， 湯汁待用；

4、炒鍋放油， 爆香花椒， 蔥花， 蒜和辣椒， 然後將湯汁倒入鍋中， 放入魚骨和香葉燒開；

5、然後將魚片下入鍋中， 滑煮片刻， 然後起鍋倒入盆中；

6、最後燒熱油，

三、黑魚的做法大全—豉香黑魚片

食材準備：黑魚一條， 蔥薑蒜， 剁椒， 豆豉， 食用油， 鹽， 料酒適量。

方法步驟

1、魚洗淨片成魚片， 然後用， 生薑， 蔥白， 鹽， 料酒醃20分鐘；

2、將醃好的魚片擺盤， 然後放上， 蔥薑蒜和豆豉；

3、鍋中燒水， 水開後， 將魚盤放上鍋， 蒸8到10分鐘左右；

4、然後將蔥薑拿掉， 放上蒜末， 蔥花， 剁椒， 澆上少許熱水或滾油即可。