玉米粉和玉米澱粉一樣嗎

玉米粉和玉米澱粉是兩種不同的食材， 玉米粉是通過把玉米粉碎加工以後， 成為的一種主食。 玉米粉平時可以做窩窩頭， 可以做玉米蛋糕， 可以熬粥等等。 而玉米澱粉在工序上和玉米粉是完全不一樣的， 玉米澱粉是把蛋白質分離取得的澱粉。

玉米粉一般情況下會分為兩種， 就是有黃有白， 黃色的玉米粉是最為常見的， 黃色的玉米粉口感非常的好， 玉米粉還被國家列為首位的保健食物， 也被稱作黃金作物， 玉米粉的營養價值很高， 富含膳食纖維， 富含多種維生素和微量元素， 對於預防慢性疾病也能發揮很好的功效。

玉米澱粉和玉米粉有本質上的區別， 尤其是在製作工藝上會有所不同， 另外在飲食的作用也會有所不同， 玉米粉是粉碎以後經過研磨得來的玉米粉， 而玉米澱粉是通過一些複雜的程式， 把蛋白質分離出去保留澱粉的部分。

玉米粉和玉米澱粉的營養價值都非常的好， 玉米具有性平味甘淡的效果， 適合所有人來食用， 具有很好的健脾開胃的作用， 能夠預防便秘， 可以防癌抗癌， 具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的效果。

以上簡單的瞭解了玉米粉和玉米澱粉的區別， 兩者之間的食用方法和功效都會有所不同， 另外製作工藝也是完全的不同， 玉米澱粉本質上是一種澱粉， 而玉米粉只是通過物理加工， 把整顆粒的玉米經過粉碎和研磨而得到的玉米麵粉。