自製豆角幹的做法大全

豆角在夏天的時候就會大量的上市， 記得小時候， 我們家裡也種了一些豆角， 可是等到夏天的時候， 因為氣溫適合， 水量充足， 豆角呈現了井噴式的發展， 一下子豆角太多， 不管怎麼樣吃都不能吃完。 因為鄉下人人都種豆角， 所以基本上也沒地方可送， 那麼多出來的豆角怎麼辦呢？於是心靈手巧的家庭主婦們就把豆角做成醃菜或者幹豆角， 豆角幹是我比較喜歡吃的食物， 跟其他的食材搭配在一起有著一股別樣的味道， 下面我們就來跟大家說說自製豆角幹的做法大全是怎麼樣的？

【原料】

新鮮長豆角（豇豆）5斤

【做法】

1、豇豆用水清洗乾淨。

2、鍋中燒開水， 把豇豆放入， 用筷子翻轉， 使豇豆均勻受熱， 大火滾開， 立刻撈起。

3、燙好的豇豆撈起後， 立即放入冷水中過涼。

4、將瀝幹水分的豇豆搭在衣架或繩子上， 也可以直接攤開在墊子上， 放在陽光充足的地方晾曬。

5、豇豆要一直曬到乾燥完全沒有水分為止， 以免保存過程中發黴變質， 這個過程大概要3-5天左右。 （根據陽光的強度來決定）

6、曬好的豇豆收起來， 用袋子裝好， 紮緊， 在室溫下保存即可。 吃之前取出部分用溫水泡發， 到豆角漲大變軟後， 切成段， 再加肉燜燒非常美味。

小貼士：

1、豇豆汆燙的時間不能太長， 否則豆角煮得過爛， 曬好的幹豆角就太過綿軟失去口感了。

2、燙好的豇豆撈起後， 要立即過涼水沖涼， 避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。

3、豇豆要一直曬到乾燥完全沒有水分為止， 以免保存過程中發黴變質。

以上就是自製豆角幹的做法大全， 希望我們的介紹能夠讓你在處理多餘豆角的時候有著另一種的思路。 豆角的營養很豐富，