微波爐煮螃蟹
在日常生活中螃蟹是我們比較常見的一種海鮮類食物， 螃蟹的口感味道鮮美， 而且其中的營養價值豐富， 而微波爐煮螃蟹也是比較常見的一種做法， 用微波爐是比較方便的一種方法， 微波爐使用起來也比較快捷和方面， 而做法也非常的簡單， 首先將螃蟹清洗處理好之后放入烤盤中即可。
微波爐蒸螃蟹的做法
1、微波爐蒸螃蟹的做法
1、主料:螃蟹。
2、準備調料:鹽、醬油、老酒、食油、味精、姜、蒜、蔥。
3、螃蟹洗凈切塊放碗里,擱生姜、大蒜、蔥白,加醬油、老酒、食鹽、食油,跟螃蟹一起腌制10分鐘,蓋上蓋子進微波爐高火5分鐘。
4、用筷子將蟹塊夾出裝盤,散上蔥葉,湯汁中放少許味精拌勻澆上。
2、螃蟹不能吃的部位
1、蟹泡即蟹胃,將蟹蓋里的黃挖出扳開,蟹泡在口器部分。
2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。
3、蟹腸,藏在蟹黃里小小的一條線。
4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,這些都是大寒之物,也是比較臟的,不能吃。
微波爐蒸螃蟹的做法
3、吃螃蟹的注意事項
1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質,煮前先洗刷干凈。
2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。
4、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。 蟹以動物尸體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。
3.5、蟹要現蒸現吃,不要存放。 萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3.6、螃蟹不可以與柿,梨,茶水等食物同食。
如何洗干凈螃蟹
第一種:
先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。
等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止。
然后用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,各個角落都不要遺漏。
最后檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。
微波爐蒸螃蟹的做法
第二種:
首先準備一盆約45℃的溫水。
將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。 這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,并且也不會影響螃蟹的鮮美。
拿出一個牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
然后抓住雙鉗,用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗,打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹就清洗完成了。
什么人不可以吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含膽固醇較高。 冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展。
微波爐蒸螃蟹的做法
3、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。
螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。 慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復發或病情加重。
4、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。
此類人吃了螃蟹后,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應， 出現惡心、嘔吐、腹痛等;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。 此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,吃蟹可使病情惡化。
5、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹。
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系,吃蟹易使病情復發或轉重。
5、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹。
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系,吃蟹易使病情復發或轉重。
