肉片湯的做法
說到肉片湯這種湯水， 相信很多人並不覺得陌生。 肉片湯的材料大多選用新鮮的豬肉片， 而豬肉豐富了豐富的蛋白質， 脂肪等， 是我們日常生活中在餐桌上常見的一種食材， 具有補虛強身， 還有對於產後和術後的患者來說， 是一款不錯的滋補品。 那麼到底肉片湯的做法是怎麼樣的呢?
肉片湯的做法其實並不複雜， 而且大家還可以搭配各種不同種類的蔬菜和材料， 做出來的肉片湯營養和美味更加升級喔。 下面就給大家詳細介紹一下肉片湯的做法， 供大家學習和參考。
豬肉又名豚肉， 是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。 其性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。
營養價值
營養價值在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B.， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。
肉片湯的做法
肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品， 屬於湯菜， 做法多樣， 主要有淮山肉片湯， 番茄肉片湯， 紫菜冬瓜肉片湯， 金針菇肉片湯， 做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。
基本做法
肉湯材料：豬肉片150克， 新鮮淮山150克， 枸杞2小匙， 無花果5顆，
製作做法：1.淮山削皮後切塊備用。 2.把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果， 並燒開煮10分鐘。 3.加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片， 待肉片熟透後即可。
溫馨提示：淮山削皮後， 如果遇到手癢的情況， 可以打開爐灶， 把火力調到中火， 手靠近火焰， 反復翻動手掌， 讓手部受熱。 這樣能分解滲入手部的皂角素， 從而解決了手癢的問題。
其他做法
番茄肉片湯
製作原料：番茄， 肉4兩， 豆腐1塊， 蔥末， 雞蛋1個， 香油， 鹽。
製作方法：①番茄用開水將表皮燙除， 切塊。 ②肉片用醃料醃。 ③水中加入番茄及豆腐煮開， 將肉片逐一放入， 待肉片浮起， 將蛋液緩慢加入， 同時用勺子攪動， 最後撒鹽、蔥末， 淋上香油。
教您番茄肉片湯怎麼做，
健康提示：此湯養血滋陰， 生津止渴， 健胃消食， 潤膚美容。
冬瓜肉片湯
製作原料：幹紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、薑1片
調味料：精鹽、食用油各適量
製作方法：1.先將紫菜浸軟洗淨， 冬瓜去籽洗淨切成小塊備用， 瘦肉切片， 再注入適量清水入鍋燒沸;2.下薑片及冬瓜塊， 稍滾後加瘦肉， 再滾後， 下紫菜煮10分鐘左右;3.將雞蛋打勻， 倒入湯內， 加調料調味即可。
金針菇肉片湯
製作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
製作方法：燒開水， 先加入肉片煮沸， 入金針菇， 加精鹽適量， 金針菇熟即可。
營養價值：適用於體弱者。
看完了上面關於肉片湯的做法， 相信各位愛喝湯的朋友已經知道了製作的技巧了。 大家不妨在家嘗試著製作出各種的肉片湯， 例如：番茄肉片湯， 冬瓜肉片湯， 金針菇肉片湯等， 靈活搭配其他蔬菜和食材， 做出來美味又營養的肉片湯， 相信你的家人一定會很喜歡的!!
