最常見的10個"美食殺手"
我們都聽說過毒菌， 也知道毒菌有毒， 毒菌就是“毒蘑菇”。 雖然有毒蘑菇比較容易辨認， 但也不完全是這樣， 所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。
蘑菇
我們都聽說過毒菌， 也知道毒菌有毒， 毒菌就是“毒蘑菇”。 雖然有毒蘑菇比較容易辨認， 但也不完全是這樣， 所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。
你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起， 還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)， 而且菌褶應該長在菌帽上， 而不是莖上。 你要記住， 雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇， 但也不是真理。
當然了， 如果你沒有十足的把握， 還是先不吃為好。
杏仁
杏仁有甜苦之分， 加工後的甜杏仁味美， 含豐富的微量元素鋅， 倍受家長和孩子們的喜愛。 但苦杏仁就完全不同了， 食用未經處理的苦杏仁可引起中毒。
杏仁是食品也是一味中藥， 過量服用苦杏仁， 可發生中毒， 表現為眩暈， 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐等。 杏仁含氰化物， 所以， 苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。
櫻桃
櫻桃是很常見的水果， 它們與李子、杏和桃子來自同一家族， 可用於烹調、釀酒或者生吃。 其實， 所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。 櫻桃的種子被壓碎， 咀嚼， 或者只是輕微的破損， 它們都會生成氫氰酸。
所以記住， 以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果
與櫻桃和杏仁一樣， 蘋果種子也含氰化物， 但是， 量要比前兩種少得多。 蘋果種子一不小心就會被人吃到， 但是只有吃下很多你才會感到不舒服。 一個蘋果的種子不會毒死人， 但是， 只要吃得多完全有可能中毒死亡。
順便說一下， 如果你想吃蘋果， 不料發現裡面有一個蟲子， 你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡，
番茄
關於番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經鬧上過法庭， 而更有趣的是， 從技術上講， 番茄是植物子房。 番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物鹼”的化合物， 這種化合物能引起極度神經緊張和胃不適。
番茄葉子和莖可用來烹調以增加風味，
土豆
自從16世紀被引入歐洲後， 土豆就出現在我們的歷史書中。 不幸的是， 它們的出現似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關， 但是，土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。
和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒的情況很少，但也時有發生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷後死亡。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年，只有30%的人能通過考試。
河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒於河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。
接骨木
接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。
接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。
蓖麻油
蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中，很多人現在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品。
蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此，很多採集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被製成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。
大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。
但是，土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒的情況很少，但也時有發生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷後死亡。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年，只有30%的人能通過考試。
河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒於河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。
接骨木
接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。
接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。
蓖麻油
蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中，很多人現在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品。
蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此，很多採集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被製成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。
大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。
