4種黑色食品 養生保健之首選

很多人不懂保健， 等出現健康危機了， 首先想到的就是進補、吃保健品， 不少人首先就會想到參茸、蟲草、雞鴨魚肉等， 但其實， 大雪節氣過後，

選擇一些價格實惠， 同樣具有養生保健、防病抗衰功效的黑色食品， 也不失為一種好方法。

黑豆——補氣抗衰老

作用：黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素等， 其中維生素B和維生素E的含量都很高， 維生素E的含量高過肉的7倍。 中醫認為， “黑豆乃腎之穀”， 具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒等作用， 同時也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。

做法：一般吃黑豆都是打豆漿喝， 使用可以打五穀豆漿的豆漿機， 裡面放些黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆多種原料在一起， 也可以放一些打成粉末的黑豆， 做出來的豆漿香濃可口。

黑米——補血益睡眠

作用：黑米為米中珍品， 素有“貢米”、“長壽米”等美譽， 具有特殊的營養價值。 黑米的顏色之所以與其他米不同，

主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。 米的顏色越深， 表皮色素抗衰老的效果則越強。 此外， 這種色素中還富含黃酮類活性物質， 相當於白米的5倍之多， 對預防動脈硬化大有裨益。 長期食用黑米， 不僅可以促進睡眠， 還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾和腰腿酸軟等症。 此外， 黑米對補血、止痛、治療內外傷等也有一定作用。 產婦多吃黑米食品， 身體可早日恢復， 對少兒白髮也有很好的功效。

做法：建議平時可以煮黑米粥吃。 黑米在冬季要浸泡兩晝夜， 然後用高壓鍋烹煮， 只需20分鐘左右即可食用。 泡米用的水要與米同煮， 不能丟棄， 以保存其中營養成分。 一般來說， 黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。

黑秈米煮粥時， 最好配些糯米來增加黏度。

除了粥之外， 黑米還可做成點心， 比如：湯圓、粽子、麵包等。

黑木耳——養顏防癌症

作用：黑木耳在國內外都深受消費者歡迎， 享有“素中佳肉”之美譽。 黑木耳不僅是極好的防癌食品， 能有效清除血管內的垃圾和致癌物質， 預防心腦血管疾病， 還可稀釋大腸中的致癌物質， 有助於預防大腸癌。 此外， 黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用。 吃黑木耳可增加飽腹感， 有助於控制體重， 保持體形。 常食還有益於去除面部色斑， 養顏美容。

做法：建議平時可以做些小菜， 比如：炒木須肉或涼拌黑木耳等。

黑芝麻——補血降血壓

作用：黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵等物質。

黑芝麻含油量高達50%以上， 尤其是維生素E的含量為植物食品之冠， 不僅能防止過氧化脂質對人體的危害， 有延緩衰老、延年益壽之功效。 還有減少血液凝塊、防止動脈粥樣硬化以及冠心病等作用。

做法：建議可以做成芝麻糊， 或與核桃等一起磨成粉， 需要時也可放在牛奶或豆奶中一起吃。