怎樣做螃蟹簡單又好吃？
到了秋季是吃螃蟹的好時候， 螃蟹的肉質很嫩， 而且營養價值高， 脂肪含量低， 能夠提高身體的免疫力， 做螃蟹還得清蒸， 這樣很簡單味道也好， 其次就是炒螃蟹。
一、清蒸螃蟹
材料
螃蟹， 蔥段， 生薑片， 料酒， 胡椒粉， 生薑醋汁
做法
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水， 燒開後， 入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉， 水開後放蒸層， 放螃蟹， 視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
二、家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：蔥， 薑， 料酒， 醋， 糖， 生抽， 鹽， 高湯
做法
1、螃蟹洗淨， 上鍋蒸5分鐘， 取出。
2、把螃蟹殼打開， 去肺和腮， 從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段， 薑切片， 在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油， 五成熱時放入蔥薑炒出香味， 放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁， 再放入少許高湯， 大火燒開， 翻炒5分鐘， 收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。 腮和肺一定要去乾淨。
2、如果是活殺的， 可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯， 可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。 螃蟹較寒， 不宜多吃。
三、清蒸螃蟹
材料
螃蟹（陽澄湖大閘蟹）薑 黃酒（也可以用幹白代替嘿嘿）醋 醬油
做法
姜切成片和末兩種 鍋中加入薑片、黃酒， 薑末、醬油與醋調製適量， 以備調味
將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙， 以及大鼇上的絨毛）， 放入蒸鍋中裡， 開大火， 蒸15-20分鐘， 至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時， 取出
