生菜苦是怎麼回事呢？

生菜是一種營養價值比較高的蔬菜。 裡面含有多種維生素和礦物質， 有很好的促進消化和吸收的作用， 有些人在吃生菜的時候會感覺很苦， 引起的原因也比較多， 比如品種不同， 口感上會有所不同， 另外還和種植的土壤有一定的關係， 在吃的時候可以用水焯一下， 這樣能夠去除生菜的苦味。

生菜為什麼會苦

品種不一樣

有些生菜的品種含萵苣素的多些， 那麼新長出來的生菜自然就會苦些， 而且在生長的過程中， 水量過少的話也會使生菜變苦。

自然條件的因素

自然條件會造成部分生菜發苦。 由於採收不及時， 致使生菜延長了它的生長期， 而且在生長的過程中， 由於光照條件不是很好， 致使它的甜味素含量比較少， 生菜也會出現發苦的現象。

土壤因素

在種植生菜的過程中， 如果土壤的重金屬含量比較高， 那麼生長出來的生菜也會特別苦。

施肥不當

生菜在生長的過程當中， 如果沒有為生菜提供充足的氮肥， 新長出的生菜也會比較苦。

生菜苦能吃嗎

苦的生菜是可以吃的。

因為生菜的莖葉中有萵苣素， 這種物質可以使生菜變苦， 而且在生菜的生長過程中， 如果長期照不到陽光， 那麼它的苦味就會加重， 但這並不影響它的食用， 吃苦生菜不會對人體產生任何危害， 可以放心地吃。

生菜怎麼吃不苦

可以用沸水把生菜給焯一下， 或是把生菜以段狀的形式泡在水裡， 這兩種方法都可以減少生菜的苦味， 還可以把生菜的根部切掉一小段，