爆炒豬大腸的做法是什麼
爆炒豬大腸一般用到的是煮熟的大腸， 經過鹵制後的大腸， 有大料的香味， 然後用紅辣椒或者青辣椒爆炒後， 風味獨特， 吃起來又辣又香， 是一盤比較好的下酒菜。 由於豬大腸屬於豬的內臟， 所以用辣椒炒的夠辣才更入味。
爆炒豬大腸
食材：預煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、薑、蔥、蒜、瞭解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、預煮大腸洗乾淨（反復用鹽搓洗）後切小塊；
3、青紅椒去籽洗乾淨切塊， 洋蔥洗乾淨切塊蒜、薑、切碎、 蔥切段；
4、薑蒜爆香油鍋， 倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒；
5、爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻
6、然後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
豬大腸的營養
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素， 還含有大量的蛋白質和適量的脂肪， 營養價值很高。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。 可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
另外， 豬大腸性寒， 味甘；有潤腸， 去下焦風熱， 止小便數的作用。
豬大腸的營養價值非常豐富， 人體適當食用豬大腸對於大家的身體健康也是有好處。
