春季養肝食譜及做法

肝就像一個中央銀行， 負責管理身體三大貨幣（氣、血、水）流通。 情緒、睡眠、飲食甚至藥物等， 均會影響肝的疏泄功能。 因此， 日常生活中，

通過正確飲食來保護肝臟是最靠譜和最有效的方式。 那麼， 下面我們就來看看春季養肝吃什麼。

春季養肝食譜及做法

蝦仁韭菜

材料：蝦仁30克， 韭菜250克， 雞蛋1個， 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：先將蝦仁洗淨水發漲， 約20分鐘後撈出淋幹水分待用；韭菜摘洗乾淨， 切3釐米長段備用；雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻待用。 炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻起鍋即可。

功效：韭菜可增強人體脾胃之氣， 並可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝。 精彩推薦：春天養好肝 健康一整年

豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，

綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。

功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。 精彩推薦：春季養肝護肝粥幫你護肝

胡蘿蔔豬肝粥

材料：胡蘿蔔50克， 豬肝50克， 粳米100克。

做法：胡蘿蔔、豬肝洗淨切碎， 與粳米同煮成粥。

功效：有補益肝腎， 養血明目的作用， 適用於肝腎不足所致的視物模糊、雙目乾澀等。

枸杞銀耳粥

材料：枸杞一把， 銀耳適量， 粳米兩把， 清水、冰糖適量。

做法：將枸杞、銀耳用清水浸泡， 銀耳泡開後去掉根蒂， 撕成小片備用；將粳米清洗後，

將粳米、枸杞、銀耳加上適量清水放入鍋中， 開大火煮開， 煮開後轉小火熬煮20-30分鐘， 熬煮過程中用勺子適當攪拌， 以防粘鍋；熬好後根據口味加入適當冰糖並攪拌， 充分混合後即可關火盛出食用。

功效：枸杞能夠養肝、滋腎、潤肺， 可治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症。

枸杞甲魚羹

材料：枸杞子30克， 甲魚500克。

做法：將枸杞子洗淨切碎， 甲魚宰殺去內臟切塊， 一起放入砂鍋中， 煮40～60分鐘， 再放蔥薑鹽醋少許調味。

功效：有補益肝腎， 滋陰強壯的作用， 適用於軀體虛弱， 肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。

干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。

鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。

功效：蘆筍具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效。 干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。