清炒腐竹怎麼做才好吃

身體之所以會生病， 跟我們的身體體質、生活習慣還有飲食習慣等有很大的關係。 所以在平常的時候， 注意養成好的生活習慣和飲食習慣非常的重要， 尤其是飲食習慣， 多吃清淡的食物， 比如腐竹等。 少吃脂肪類的食物， 比如牛羊肉等。 這樣身體才會比較健康。 那麼清炒腐竹怎麼做才好呢？下面我們來介紹下。

腐竹又稱腐皮或豆腐皮， 是很受歡迎的一種漢族傳統食品， 也是華人地區常見的食物原料， 具有濃郁的豆香味， 同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。 腐竹色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等， 食之清香爽口， 葷、素食別有風味。

鮮蘑腐竹

【原料】：鮮蘑150克， 腐竹150克， 花生油50克， 精鹽7克， 味精2克， 料酒5克，

雞湯200克， 薑2克， 水澱粉10克。

【制法】：1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上， 壓一重物，

切成3釐米長的段， 鮮蘑洗淨， 撒成小塊。

2.炒鍋上火， 放清水燒開， 下入腐竹、鮮蘑， 開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火， 放油燒熱， 下入薑末略炸一下， 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，

投入腐竹、鮮蘑煨入味後， 加味精、用水澱粉勾芡， 淋入香油， 裝盤即成。

芹菜拌腐竹

主料： 芹菜300克， 水發腐竹200克， 香油20克， 醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法： 1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉， 入開水中燙一下， 再用涼水沖涼， 切絲， 裝盤。 腐竹切成絲， 碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開， 同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上， 再加香油拌勻即成。

大家知道清炒腐竹怎麼做嗎？按照上面介紹的這些方法來做清炒腐竹， 一定能讓腐竹既有好吃的口感， 還能具有養生保健的效果。