雞蛋蒸豆腐的簡單做法是什麼？

大部分人都會經常吃雞蛋， 每天吃雞蛋的量不要太多， 只要嚴格控制好量， 經常吃雞蛋對健康是有好處的， 尤其是那些身體缺乏營養的人， 多吃雞蛋可以補充足夠的營養， 雞蛋的烹飪方法有很多， 很多人喜歡蒸雞蛋羹來吃， 今天教大家用雞蛋和豆腐一起蒸來吃， 不僅做法很簡單， 吃起來味道也很香。

雞蛋蒸豆腐的簡單做法：

第一、雞蛋蒸豆腐

主料：

內脂豆腐半盒

雞蛋2個

配料：

肉末

香菇

蔥花

調料：

鹽

料酒

醬油

做法

將內脂豆腐從盒中挖出。

雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散， 香菇切成碎粒。

將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

蓋上保鮮膜， 入蒸鍋中， 大火蒸十分鐘左右。

鍋爐中放少許油， 爆香蔥。

營養價值

加入香菇炒香。

加入肉末、料酒翻炒。

加入醬油炒勻， 關火後放青紅椒末翻勻。

開鍋看看， 當蛋液只剩表層末凝固時， 放入炒好的肉餡， 再蒸三到五分鐘即可。

第二、蒸蛋豆腐

材料

雞蛋2個， 蝦仁， 青豆， 嫩豆腐1塊， 鹽少許， 高湯， 水， 白胡椒粉， 生粉， 胡蘿蔔， 糖一點點， 蠔油

做法

1.首先把蛋蒸上， 兩個蛋液充分打散， 不要有蛋筋， 然後過一下濾網， 再加入兩倍的水或者高湯， 攪拌均勻， 放少許鹽調味。

2.蒸鍋一定要先熱好， 把蒸蛋的容器蓋上蓋子， 或者用PE保鮮膜包好， 中火蒸15分鐘左右。

3.蒸鍋一定要先熱好， 把蒸蛋的容器蓋上蓋子， 或者用PE保鮮膜包好， 中火蒸15分鐘左右。

4.很多人都說老是蒸不好蛋羹， 那麼要記得水和蛋的比例， 水2：蛋1。

5.還要一定要蓋上蓋子， 或者用保鮮膜包好， 保鮮膜要用PE的，

6.那麼蛋先蒸著， 就來準備豆腐了， 胡蘿蔔切丁， 嫩豆腐切小塊， 蝦仁去蝦線， 用鹽、白胡椒粉、生粉、水先醃一下。

7.熱油鍋， 先炒胡蘿蔔丁， 炒出胡蘿蔔素， 就是油有些紅紅的了， 加水煮開， 放入豆腐， 中火咕嘟5分鐘左右， 放蠔油、一點點糖和適量鹽調味， 然後放入青豆和蝦仁， 再咕嘟個5分鐘， 就差不多了， 準備勾芡。

8.因為豆腐是要淋在蛋羹上的， 芡要稍微濃一些， 勾芡的時候可以一點一點放， 看濃稠度是否合適， 如果一下加得太多， 太稠了再加水稀釋， 味道就會變了。

9.勾好芡， 蛋羹也應該蒸得差不多了， 最後只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。