山楂怎麼清洗

有一些人在製作山楂的時候， 不知道該怎麼清洗， 因為山楂的外皮看起來上面有一些點點， 但其實這些點點是他外皮特有的， 並不是髒東西， 而且山楂的個頭比較小， 所以很多人在吃的時候會一次性洗很多， 但不要吃太多， 它裡面含有的酸比較多容易造成胃酸， 那麼山楂怎麼清洗科學呢?

1、用偏鹼性的水清洗。 偏鹼性的條件下可以破壞殘留的農藥， 使其原有的作用失活， 降低其毒性。 一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配製成堿水， 將初步沖洗後的果蔬置入堿水中， 根據菜量多少配足堿水， 浸泡5～15分鐘後用清水沖洗， 重複洗滌3次左右效果更好。

2、用有效成分大於15%的食品工具設備用洗滌劑的1%溶液進行洗滌， 可將水果表面的酯類物質利用表面活性劑的作用洗去表面污染。

3、熱水短時間的浸泡對去除水果表面的農藥也有較好的效果， 有報導80攝氏度比50攝氏度水去除表面殘留農藥高5～10倍。

4、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面汙物， 剔除可見有污漬的部分， 然後用清水蓋過果菜部分5釐米左右， 流動水浸泡不少於30分鐘。 必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑， 增加農藥的溶出， 注意使用合格洗劑。 如此清洗浸泡2～3次， 基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

新鮮山楂怎麼吃

方法一：山楂果醬

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：將新鮮的山楂清洗乾淨， 然後去除梗， 將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中， 加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮， 然後一邊攪拌， 直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核， 在鍋中加入冰糖， 然後繼續攪拌， 等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了。 放量之後可以倒入碗中， 隨後放入冰箱之中保存服用。

方法二：冰糖葫蘆

材料：新鮮山楂、白糖、水

做法：將新鮮的山楂清洗乾淨， 然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右， 然後取出之後繼續清洗乾淨， 並且瀝幹水分備用。 將準備好的山楂用乾淨的竹簽串好， 將白砂糖放入鍋中， 加入適量的清水大火燒開， 小火熬煮直到變得濃稠， 顏色也變得發黃就可以了。 將串好的山楂放入糖水之中， 然後迅速的裹上一層， 冷卻之後就可以服用了。