“有色”食物的營養重在哪方面

目錄：

第一章：“有色”食物的營養重在哪方面

第二章：營養最佳的8種食物

第三章：營養又解毒的食物聚集

編者按：每天吃的食物都有平凡， 究竟有什麼時候注重過營養， 想過到底有沒有毒， 為什麼好好的就生病呢?食物的營養知識要看好， 也要記好。

“有色”食物的營養重在哪方面

紅色：每天可喝少量紅葡萄酒， 以50～100毫升為宜。 還可適當補充豬瘦肉、牛肉等， 多吃蘋果和西瓜。 蘋果每天吃1個， 可促進膽汁酸的排泄。 西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等， 每3天吃1次(1次不得多於80克)， 可以幫助控制血壓。

黃色：如胡蘿蔔、甘薯、淺色番茄。

這幾種蔬菜富含胡蘿蔔素， 有助於減輕動脈硬化。 用胡蘿蔔製作各式菜肴， 都具有降壓、強心、降血糖等作用。 還要多吃黃豆、大豆等豆類製品。

黑色：黑色食物含有大量的維生素， 對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。 還要多吃香菇， 每天不超過50克， 具有降低膽固醇的作用， 最好是同雞肉、豬肉等肉類燉在一起吃。

白色：如燕麥粉、燕麥片， 能有效降低甘油三酯、膽固醇。 還要多喝牛奶， 因為牛奶中含有大量的蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的物質， 能抑制膽固醇的含量， 有助於防止冠心病進一步發展。

綠色：指綠葉蔬菜， 如菠菜、韭菜、芹菜等。 這些蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素， 可降低人體對膽固醇的吸收。 尤其是芹菜，

對冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。 注意炒菜時少放鹽， 每天食鹽攝入量控制在3～5克。

營養最佳的8種食物

世上的食物有千萬種之多， 每一種均提供不同的營養， 滿足不同的需要。 下面介紹的八種最佳營養食品， 女人尤其要多吃哦。

1、橙

在眾多的水果類別中， 以帶酸性的水果含較多維他命C， 現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。 它能夠阻礙自由基破壞細胞， 減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。 對患癌病者大有保護作用， 尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇， 維持血管及心臟健康。

2、紅米

紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質， 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

它富含眾多的營養素， 其中以鐵質最為豐富， 故有補血及預防貧血的功效。 而其內含豐富的磷， 維生素A、B群， 則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。 所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質， 則有抑制致癌物質的作用， 尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

3、黃豆

黃豆真的是價廉物美， 對於女人來說， 它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用， 降低血液膽固醇， 保護心臟， 預防乳癌骨質疏鬆的情況。

4、菌類

食用菌的營養價值：高蛋白， 無膽固醇， 無澱粉， 低脂肪， 低糖， 多膳食纖維， 多氨基酸， 多維生素， 多礦物質。 食用菌集中了食品的一切良好特性，

營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉， 被稱為上帝食品， 長壽食品。

5、西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花， 它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。 因為它含有抗氧化劑， 減緩女人體內的自由基， 從而延緩衰老。

6、紅蘿蔔

紅蘿蔔對於女性來說， 有以下三大作用：

排毒美容：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質， 有助於體內廢物的排出， 對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

減肥：紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分， 使之分解後為人體充分吸收和利用， 所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

補血：紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，

可促進血紅素增加， 提高血液濃度及血液品質， 對治療貧血有很大作用。 蘿蔔中還含有大量的鐵， 有助於補血， 其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%， 比青蘿蔔高75%。

排毒小卒——日常蔬菜。

在我們常食的蔬菜中， 也不乏解毒功臣者， 如番茄甘酸微寒， 可清熱解毒、生津止渴、涼血活血;冬瓜甘淡微寒， 清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯;絲瓜甘平性寒， 有清熱涼血、解毒活血作用;黃瓜、竹筍能清熱利尿;芹菜可清熱利水、涼血清肝熱， 具有降血壓之功效;胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外;大蒜可使體內鉛的濃度下降;蘑菇可清潔血液;紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

結語：有營養的食物， 解毒也不會中毒， 所以以後還是記住得好。

不然真的怎麼也來不及了。