豆腐皮簡易小吃的做法

許多人在平時都比較喜歡吃豆腐皮， 豆腐皮的營養價值比較高， 入口也很勁道香醇， 關於豆腐皮的製作方法是五花八門的， 青椒炒豆腐皮， 豆腐皮春捲， 這些都是很美味的製作方法， 因為豆腐皮中蛋白質和營養價值含量很強， 所以豆腐皮是萬能的， 可以做出不同的美食， 也很容易被人體吸收。

青椒炒豆腐皮

材料

青椒， 豆腐皮， 大蒜1瓣， 鹽， 白糖

做法

1、青椒選擇的秋天的薄皮椒， 有紅有綠， 綠色的辣， 紅色的甜~ 青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香， 同時倒入青椒和豆腐皮， 放入鹽和少許糖。

4、快炒， 七八成熟起鍋。

小訣竅

1、豆腐片吸油， 大火快炒的過程中時時加一點水。 水量以不燒糊為准， 如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保證了營養， 顏色和口感~ 總之， 已經一搶而光了哈哈！

豆腐皮春捲

材料

主料：油皮500克， 冬筍100克， 蝦仁100克， 薺菜750克， 瘦豬肉150克，

輔料：小麥麵粉50克，

調料：香油100克， 味精3克， 鹽5克， 薑10克

做法

1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；

3.薺菜洗淨， 放入沸水鍋中略燙後， 撈出瀝幹切碎；

4.麵粉放入碗內， 加水調成濕漿；

5.炒鍋置旺火上，

6.豆腐皮置案板上鋪開， 一一包餡成卷， 在合口處塗上面漿（共包成30個春捲）；

7.原炒鍋置旺火上， 下芝麻油（耗100克）， 燒至五成熱， 將春捲逐個下鍋炸至金黃色時， 撈出盛盤即成。

炒豆腐皮

材料

水發豆腐皮250克， 豬外脊肉150克。 油3大匙、醬油、紹酒各1大匙， 醋、白糖各1小勺， 精鹽、味精各1／3小勺， 蔥花、薑末各少許， 澱粉適量。

做法

1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

2、炒鍋上火燒熱， 加適量底油， 下入肉絲煸炒至變色， 放入蔥、薑末爆香， 再下入豆腐皮絲， 烹紹酒、醋， 加入醬油、白糖、精鹽， 翻炒均勻， 添少許湯， 加味精， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 撒蔥花， 出鍋裝盤即可。