土茯苓煲湯的做法有哪些？

土茯苓清熱解毒的功效很好， 也是很常見的中藥藥材， 用土茯苓煲湯滋補身體很好， 能夠滋養肝腎， 很好的緩解身體的疲勞， 最常見的就是喝鴿子， 鷓鴣， 水魚一起來煲湯。

一、土茯苓煲水魚

材料

（此用量可供3－4人食用）， 水魚（甲魚）500g， 豬展（豬腿肉）200g， 土茯苓 200g， 紅棗 6枚， 老薑 3片， 黨參 15g， 鹽 1茶匙（5g）

做法

水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨， 取回後去除內臟， 剁去腳爪及頭， 再用流動水沖洗乾淨， 並剁成大塊待用。 豬展洗淨， 切成厚片。

將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻， 去除血沫。

將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中， 大火燒沸後轉小火煲煮2小時。

最後調入鹽即可。

小訣竅

禁忌：水魚屬寒涼食物， 且富含蛋白質、脂肪和動物膠質， 患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。

土茯苓有幹、鮮兩種， 由於幹品是切片曬乾的， 所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。

黨參：又名上黨人參。 呈長圓柱狀， 中下部有分枝， 長約15－40cm不等， 直徑0.6－5cm不等， 表面棕黃色或灰棕色。 黨參對於治脾胃虛弱， 氣血兩虧， 體倦無力有很好的療效。

二、土茯苓煲鷓鴣

菜譜簡介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高， 並且富含蛋白質、氨基酸， 對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。 同時有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。 配上清熱解毒強身的土茯苓煮湯， 營養及味道都好極了。

材料

土茯苓， 鷓鴣， 鹽， 雞精

做法

1.在市場買了新鮮的土茯苓， 讓檔主幫忙刨片。

2.將鷓鴣斬成四件。

3.入鍋一起文火煮一個多小時用鹽、雞精調味， OK。 味道鮮甜。

三、土茯苓老鴿湯

材料

土茯苓250克， 老鴿1只， 瘦肉100克， 蜜棗2料， 鹽適量

做法

1.將土茯苓切片洗淨。

2.老鴿一開四焯水。

3.所以材料一起入鍋加水燒開， 文火煮兩小時下鹽調味就好了。