吃鵝肝有什麼好處

鵝肝也就是鵝的肝臟， 也是鵝的身上食用價值比較高的地方， 但是對於一般的中國人來說， 並不是很多人都喜歡吃鵝肝的額， 那主要是因為大多數人不知道吃鵝肝有什麼好處?而很多國外人是知道吃鵝肝的好處的， 特別是法國人， 因為他們不僅喜歡吃鵝肝， 而且還把鵝肝做成了鵝肝醬來食用。

鵝的一身可以說是都是寶貝， 因為幾乎鵝的全身上下的所有器官都是可以食用的。 很多地方的人喜歡醃制鵝來吃， 也就是很多人口中的“老鵝”。 除此之外， 鵝掌也是很多人喜歡吃的一種食物， 味道極佳。 下面就來說說吃鵝肝有什麼好處?

吃鵝肝有什麼好處

1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2. 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要的意義。

3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

5. 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。 動物肝臟中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。 所有， 常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。

適合人群

1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

食療作用

味甘、苦、性溫， 歸肝經， 可補肝、明目、養血， 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

注意事項

1. 動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調。 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。

2. 烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。

3. 治療貧血配菠菜最好。

4. 動物肝還是不宜食用過多， 以免攝入太多的膽固醇。

原來， 吃鵝肝的好處是有如此之多的， 除了可以保護眼睛和視力以外， 還可以抗衰老， 這點對於女人來說是非常好的， 因為科學研究表明， 平均的女性衰老程度要比女性要快一點， 所以這也是為什麼社會之中那麼多女性注重保養的原因。