雞蛋凍了真的還能吃麼

雞蛋是我們生活中比較常吃的一種食物， 雞蛋的營養價值非常的豐富， 能起到很好的補鈣的作用， 經常食用能很好的提高我們的身體免疫力， 但是雞蛋也是有一定的儲存期限的， 如果儲存不好就會導致變質不能食用， 引起很多人在儲存的時候把雞蛋放到冰箱當中， 下面一起瞭解下雞蛋凍了真的還能吃麼。

雞蛋凍了真的還能吃麼

如果說是凍裂的雞蛋， 那麼肯定是可以繼續使用的， 因為雞蛋內的營養物質主要就是蛋白質的， 你雞蛋凍裂的話， 只是殼在熱脹冷縮的情況下發生改變的， 和雞蛋內的蛋白質成分是沒有多大關係的， 所以不用擔心的， 但是消融以後一定要儘快吃掉， 否則空氣中的細菌就容易污染的

一般來講， 使雞蛋保存新鮮的方法可分兩種：

一種是， 將雞蛋放人電冰箱、冷庫或較冷的地方， 以壓抑細菌與酵素的活動能力。

鮮蛋是怕凍的， 蛋白的冰點為攝氏零卞0.45度， 蛋黃的冰點為攝氏零下0.55度， 由於蛋殼有一定的保溫作用， 所以整個鮮蛋在攝氏零下0.7度開始結冰。 電冰箱內的溫度應保持在攝氏5-7度， 若電冰箱內的溫度在這個標準以下， 則雞蛋很容易破裂。 另外， 電冰箱內存放的雞蛋， 不要和氣味很濃的食物放在一起。 因為蛋殼的氣孔會吸收氣味， 所以， 對冰箱中存放的芹菜、魚等味道很濃的菜， 要用塑膠袋將其包住， 以免使雞蛋有異味。

另一種是， 封閉雞蛋殼的氣孔， 防止細菌侵入和雞蛋內的水分蒸發。 如把鮮蛋放在攝氏70度左右的熱水中浸泡5分鐘， 然後撈出來， 在通風處晾乾， 等溫度降低後， 存放在乾燥涼爽的地方， 能保鮮30天左右；又如將剛下的鮮蛋，

在蛋殼上塗抹一層薄薄的食油， 存放在乾燥陰涼的地方， 在2-3個月中， 可以保證品質;再如將黃砂過篩曬乾晾透， 墊鋪容器底層， 在上放一層雞蛋， 再蓋滿砂土， 使之不留空隙， 不露出雞蛋殼， 每月翻動1次， 可保存3-4個月。 由於雞蛋的氣宰是在岡的一頭， 所以存放雞蛋時， 要將圓的那一頭朝上， 即豎立放著。

上面就是對雞蛋凍了真的還能吃麼的介紹， 通過瞭解之後我們知道一般凍的雞蛋是可以吃的， 但是一旦變質就不要在食用了， 我們平時在生活中一定要保證飲食的品質， 雞蛋一旦變質就不要在食用了。