胡蘿蔔燜雞

各位朋友們在平時都一定有吃過胡蘿蔔， 也都知道胡蘿蔔的味道並不是很好， 因為胡蘿蔔的口感吃起來並不脆， 而且有一種很硬的感覺， 甚至可能還會讓我們覺得口感是很色的， 愛吃胡蘿蔔的人覺得好吃， 不愛吃的人自然會覺得不好吃， 不愛吃胡蘿蔔可以學學這道胡蘿蔔燜雞的做法， 保准愛上吃胡蘿蔔。

嫩公雞半隻(約一斤半)、胡蘿蔔一斤半、醬油三大匙、豆瓣兩大匙、泡生薑一小塊、泡紅辣椒八個， 均切碎、老薑一塊， 用刀拍破、花椒二十餘粒、料酒兩大匙、鹽適量。

1、嫩公雞斬塊， 過沸水。

2、胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

3、鍋中放油燒至八成熱， 下花椒、老薑、雞塊中大火爆至亮油、雞塊微黃時撈出雞塊留下油。

4、將豆瓣、醬油、泡生薑、泡辣椒碎倒入油裡， 用小火慢炒至呈櫻桃色。

6、加入超過雞塊約兩指節高的湯或水， 大火燒沸後加蓋改中小火燜約四十分鐘。

7、下胡蘿蔔、鹽， 加蓋續燜約二十分鐘。 湯汁將幹時， 改大火收汁起鍋即成。