豬耳朵熱量高嗎？營養專家來告訴你

眾所周知， 豬身上的很多肉的熱量都是很高的， 所以那些在減肥的人群都不敢吃豬肉， 但是豬耳朵的含熱量並不算高， 所以即便在減肥期間也是可以吃豬耳朵的， 只要不是吃的太多就沒問題。

一、豬耳朵熱量：176大卡（100克）

在豬耳朵中每100克就有176大卡的熱量， 其中含有的蛋白質和脂肪的比例大概是2:1， 熱量屬於適中程度， 如果想要減肥的女性在減肥期間是可以適量食用的。 產後的媽媽們如果特別喜歡吃豬耳朵的， 也可以適量吃一些， 但要注意豬耳朵的口味要儘量清淡些。

二、豬耳朵的熱量表：

硒(微克)4.02

鋅(毫克)0.35

錳(毫克)0.01

鎂(毫克)3.00

鈣(毫克)6.00

鐵(毫克)1.30

鉀(毫克)58.00

磷(毫克)28.00

鈉(毫克)68.20

脂肪(克)11.10

煙酸(毫克)3.50

蛋白質(克)19.10

硫胺素(毫克)0.05

核黃素(毫克)0.12

熱量(大卡)176.00

維生素E(毫克)0.85

膽固醇(毫克)92.00

營養素含量(每100克)

三、豬耳的營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養， 並且口感非常好， 尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”， 吃到嘴裡是又柔韌又脆， 味道鮮香不膩， 且富含膠質。

四、如何挑選豬耳

選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤， 無殘留豬毛以及毛根， 豬耳朵質地緊密， 富有彈性， 表面微幹或略顯濕潤且不黏手。 如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤， 表面發黏， 則表明豬耳朵存放時間過久， 不宜選購。