荔枝肉的家常做法
眾所周知， 古代有句詩中有這么一句“日啖荔枝三百顆”， 說的就是荔枝有養顏的功效而成為楊貴妃每天必備的養顏佳品， 而且， 荔枝在實際生活中也有著十分豐富的營養價值， 因此， 很多人在養生食物的選擇上也會相應的選擇荔枝這種食材來作為養生佳品。
由于荔枝所富含的營養價值， 很多好吃的人也會將荔枝肉作為自己在日常飲食調理中摻入其中的一劑良方， 更是因此而形成了荔枝肉的多種做法， 本文就特意為大家介紹幾道荔枝肉的家常做法。
做法一
食材準備
主料：豬肉(瘦) 300克
輔料:荸薺100克
調料：大蔥15克 紅糟50克 白醋 10克 醬油 10克白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蠶豆)
荔枝肉圖片合集
10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各適量
制作步驟
1.將精肉洗凈， 切成10×5×1 厘米的厚片， 再剖上十字花刀， 然后再切為3片
2.馬蹄(荸薺)切小塊， 每粒2～3 塊
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻
4.蔥去根須， 洗凈， 取蔥白切馬蹄蔥
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調鹵汁待用
6.鍋置旺火上， 下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄， 用勺扒散， 待肉剖花成荔枝狀時， 用漏勺撈起， 瀝干油
7.鍋留余油， 先下蒜末、蔥白， 煸一下再入鹵汁燒沸， 隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
做法二
食材準備
原料：豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁
制作步驟
1.豬瘦肉切塊， 剞斜十字花刀， 再切成斜形塊， 與荸薺片用濕淀粉抓勻。
荔枝肉2.清湯加調料調成鹵汁。 肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘， 呈荔枝狀撈出。
3.蒜末、蔥段下鍋煸炒， 倒入鹵汁， 再放入荔枝肉、荸薺片翻炒， 裝盤即成。
做法三
食材準備
原料：新鮮荔枝400克、鮮檸檬一個、豬肉末50克、青紅椒各20克、水發木耳10克、姜5克。
調料：橄欖油1湯匙、糖1茶匙、鹽1/3茶匙、雞粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
制作步驟
1.把鮮荔枝去皮、核取肉， 姜切末;
2.青紅椒切成三角片、木耳撕成片;
3.豬肉末和姜末拌勻， 加一半鹽和雞粉調味， 放少許淀粉摔打、抓勻后用
荔枝肉小勺慢慢塞到荔枝中間， 外表抹勻、檸檬擠汁備用;
4.鍋中放入橄欖油， 煸炒青紅椒， 放湯一勺， 加糖和剩下的鹽調味;
5.放入荔枝肉和木耳燒1分鐘， 淋入檸檬汁勾芡出鍋。
注意事項
1、在肉餡塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝內心， 可防止荔枝肉和肉餡之間黏合度不夠， 菜肴成熟后出現脫殼的現象。
2、應季鮮果肴檸汁荔枝肉用檸汁代替米醋， 可以增加荔枝的甘美滋味， 菜肴口感嫩滑、甜酸適口，
以上就是為大家整理的日常生活中最常見的三種荔枝肉的家常做法， 這三種荔枝肉的家常做法簡單易學且能夠較多的保存荔枝肉中所含有的營養成為， 因此， 本文中所提到的三種荔枝肉的家常做法一度成為人們在做荔枝肉時經常選擇的烹制方法。
