雞翅幹鍋做法，方法竟然這樣簡單！

雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛， 比如幹鍋雞翅就是非常受歡迎的一道美食， 今後推薦大家自己做幹鍋雞翅來吃， 只要懂得下列操作流程， 你會發現製作這道美食並不難。

一、雞翅幹鍋做法

幹鍋雞翅的主料是雞翅中， 輔料是鹽， 主要營養成分是蛋白質。 幹鍋， 川菜的製作方法之一， 起源於川渝之地， 口味麻辣鮮香。 與火鍋和湯鍋相比， 湯少， 味更足；不需要自行點菜， 菜品搭配相對固定， 可直接食用。

1、香菜、蔥、洗淨切段， 大蒜、薑切片， 紅椒切菱形塊。

2、雞翅洗淨切兩段， 焯水， 瀝幹後， 入油鍋炸至外皮金黃。

3、取一個空碗， 放入老抽、糖、雞精、蠔油， 將炸好的翅浸入其中， 醃十分鐘。

4、鍋內重新放少許油， 下豆瓣醬炒出紅油， 下入醃好控幹水份的雞翅煸炒， 即而放入薑片， 蒜片、蔥段， 紅椒， 炒至紅椒斷生， 關火放入香菜段炒勻即可。

二、做法二

主料：雞趐（雞爪）適量，

輔料：藥芹適量， 洋蔥適量， 大蒜頭適量， 薑適量

步驟：

1.雞趐雞爪洗淨一斬二。 用清水泡去血水。 藥芹洗淨切段， 藥芹葉洗淨， 洋蔥切塊， 大蒜頭， 薑片。

2.倒入調料。 給雞趐雞爪按摩揉勻。

3.熱鍋熱油倒入洋蔥煸香加入藥芹煸炒。 倒入雞趐雞爪蓋上蓋燜燒五分鐘， 開蓋翻炒。

4.開小火燜燒十分鐘。 大火收汁翻炒， 灑上藥芹葉。

小貼士:

幹鍋， 川菜的製作方法之一， 起源於川渝之地， 口味麻辣鮮香。 與火鍋和湯鍋相比， 湯少， 味更足；不需要自行點菜， 菜品搭配相對固定， 可直接食用。

三、香辣幹鍋雞翅的做法步驟

1、雞翅洗乾淨， 開花刀， 用料酒醃制20分鐘。

2、準備所有的菜， 青筍， 茶樹菇， 雞腿菇， 粉條， 黃瓜， 豆皮， 洋蔥， 麻花， 芹菜。

3、醃制好的雞翅用油煎制金黃。

4、金黃出鍋。

5、炸好的雞翅， 放入蠔油， 白砂糖， 料酒醃制10分鐘。

6、蘑菇炸制出香味撈出， 備用。

7、土豆切長條炸制金黃。

8、蔥薑蒜片超香。 幹辣椒也一起炒， 洋蔥加進去一小部分。

9、炸好的蘑菇一起倒進去， 計入辣椒醬， 和豆瓣醬翻炒。

10、放入豆芽。

11、再放入其他的綠色的蔬菜， 土豆， 炒8成熟。 放一邊備用。

12、鍋中放兩大勺有， 放入甜辣醬， 豆瓣醬， 生抽， 白砂糖， 炒出紅油。

13、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬裡， 再放入醃好的雞翅翻炒完全熟了為止。

14、把煮熟的粉條撲在鍋底。

15、花椒爆香弄花椒油。

16、把炒好的菜放入粉條上面， 把爆香的花椒油倒在超炒好的幹鍋上。