豬頭骨的營養價值有什麼

豬骨頭湯是比較鮮美的一道湯水， 是男女老少都皆宜的食物， 那麼豬頭骨的營養價值有哪些呢?大家都知道骨頭湯是含有大量的骨髓， 骨髓裡邊的蛋白質含量是比較高的， 而且含鈣量也是比較高的， 尤其適合老人和孩子食用， 具有滋補和健身的功效， 下面我們來詳細看下吧。

俗話說“骨頭的精華在湯裡。 ”據分析， 動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質， 具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較， 你會發現， 其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量， 遠遠高於鮮豬肉。 如蛋白質高於雞蛋120%， 高於豬肉100%， 高於牛肉61%， 高於奶粉23%。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。 而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。 特別可貴的是， 骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。

上述關於豬頭骨的營養價值 的介紹， 已經做了簡單的分析， 對於一些骨折或者缺鈣的朋友來講， 骨頭湯是最佳補品， 平時多喝骨頭湯也是有助於減緩衰老、延年益壽的， 尤其的適合一些老年人食用。