淮山玉米花生豆骨頭湯怎麼做呢

2018-04-16

骨頭是我們日常經常食用的，我們都知道骨頭湯有很高的補鈣益氣的作用，增加身體抵抗力的作用，特別適合身體虛弱和久病初愈的人食用，但是骨頭湯有很多的脂肪，如何做骨頭湯既能增加營養又能降低脂肪的含量呢，今天就叫大家一款淮山玉米花生豆骨頭湯，就是把山藥玉米和花生搭配排骨來熬湯，淮山玉米花生豆骨頭湯怎麼做呢？

山藥的營養豐富，口感軟糯。骨頭的鮮香和玉米的清香，細細品一口湯有微微的甜味，味道真的香甜可口。

材料

豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。

這次買的骨頭是筒子骨，筒子骨兩頭的肉比較多，洗乾淨備用。

山藥用刀輕輕地削去一層皮，（注意不要削得太重了，因為山藥肉少，如果使勁削就會把山藥的肉都給削掉了），洗乾淨，

切段備用。

把新鮮的玉米剝好，洗乾淨備用。如是沒有空剝的，也可以直接切成段放進鍋燉。

將排骨放入冷水的鍋裡，放入幾片生薑煮一下。

大火煮開煮兩分鐘，主要是去除骨頭的血腥味。

將煮過水的骨頭倒出來放在到盆子裡，用清水反復清洗幾遍，

把血沫渣清洗乾淨。

將洗乾淨的骨頭放入砂鍋裡，加入足夠的清水燉20分鐘，湯水變白之後再放入山藥。

把玉米放進鍋裡，用小火繼續再燉10分鐘。

在出鍋之前，放入枸杞再燉1分鐘左右，加入少許鹽，關火，裝碗。

注意事項

第一次煮骨頭的薑要倒掉，在燉湯時，

重新放入新的薑片。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。