龍井是綠茶嗎
說到龍井茶， 相信很多人病不感覺陌生。 其實龍井茶的沖泡方法需要一定的技巧， 例如：水溫要合適， 沖泡要注意高低等等， 否則容易破壞了茶中的維生素， 導致茶葉喝起來帶有苦澀味。 而龍井茶沖泡後色澤翠綠， 香氣濃郁， 甘醇又爽口， 味道非常好。 有人會問龍井沖泡後與綠茶的顏色一樣都是翠綠色的， 到底龍井是綠茶嗎?
龍井茶的品種有很多， 其中最著名的一種就是西湖龍井了。 西湖龍井是我國著名的十大茶葉之一， 常喝龍井茶， 有防癌， 抗衰老， 消炎等良好功效。 沖泡過後的龍井色澤翠綠非常好看，
龍井是綠茶嗎
西湖龍井位列我國十大名茶之一， 而且是非常非常著名的， 儘管如此到很多人還是會問西湖龍井是綠茶嗎?問這個問題的人相信對西湖龍井茶還是不瞭解吧， 那我們就瞭解一下吧!
綠茶， 又稱不發酵茶。 以適宜茶樹新梢為原料， 經殺青、揉撚、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。 其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調， 故名。
綠茶的特性， 較多的保留了鮮葉內的天然物質。 其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上， 葉綠素保留50%左右， 維生素損失也較少， 從而形成了綠茶“清湯綠葉， 滋味收斂性強”的特點。 最科學研究結果表明，
龍井品種
龍井茶其實也是屬於綠茶類的， 而且還是我國綠茶中比較著名的， 龍井茶色澤翠綠， 香氣濃郁， 甘醇爽口。 其主要產區為浙江杭州西湖， 其中又可以分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。
而西湖龍井位列我國十大名茶之一， 具有1200多年歷史， 明代列為上品， 清順治列為貢品。 清乾隆遊覽杭州西湖時， 盛讚龍井茶， 並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。
西湖龍井茶， 屬炒青綠茶,因產於杭州西湖山區的龍井而得名。 習慣上稱為西湖龍井， 有簡而化之， 索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。
龍井茶採摘十分細緻， 要求苛刻。 高級龍井茶， 在清明前後採摘。 清明採制的龍井茶， 稱為〔明前〕。 〔明前〕龍井， 為龍井茶極品， 產量很少， 異常珍貴， 常成的龍井茶， 歷史上又分〔蓮心〕， 〔旗槍〕， 〔雀舌〕等花色。
西湖山區各地所的龍井茶， 由於生長條件不同， 自然品質和炒制技巧略有差異， 形成不同的品質風格。 歷史上按產地分為四個花色品目， 即獅， 龍， 雲， 虎四個字型大小。 以獅峰龍井品質最佳， 最富盛譽。 現在調整為獅， 龍， 梅三個品目， 仍以獅峰龍井品質最佳。
好茶還需好水泡。 「龍井茶、虎跑水」被並稱為杭州雙絕。 虎跑水中有機的氮化物含量較多，
沖泡龍井茶可選用玻璃杯， 因其透明， 茶葉在杯中逐漸伸展， 一旗一槍， 上下沉浮， 湯明色綠， 歷歷在目， 仔細觀賞， 真可說是一種藝術享受。
西湖龍井茶葉為扁形， 葉細嫩， 條形整齊， 寬度一致， 為綠黃色， 手感光滑， 一芽一葉或二葉;芽長於葉， 一般長3釐米以下， 芽葉均勻成朵， 不帶夾蒂、碎片， 小巧玲瓏， 龍井茶味道清香， 假冒西湖龍井茶則多是青草味， 夾蒂較多， 手感不光滑。
製作工序
特級龍井茶葉色澤嫩綠， 不過隨著龍井級別的下降， 茶葉色澤也會隨之改變， 從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。 龍井茶製作經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數道工序而製成。
看完了上面關於龍井是綠茶嗎這個問題的詳細答案， 相信大家已經有所認識和瞭解了。 龍井茶的確是屬於綠茶的一種， 而龍井茶是屬於一種高級的綠茶， 產量非常少， 採摘的時候要求嚴格和精細。 除此之外， 沖泡的時候同樣需要注重技巧， 最好要玻璃杯沖泡， 水溫要適宜等， 這樣才能享受到濃郁的龍井茶。
