大骨棒湯怎麼做好喝

很多人應該都聽說骨頭受傷就要喝大骨棒湯， 當然， 電視劇也喜使用這樣的劇情。 關於大骨棒湯能否促進骨頭生長， 我們暫且不論。 但如何做好一晚好喝的大骨棒湯， 相信不少每個人都能做到的。 因此， 今天為大家來介紹幾種做法。

豬骨湯做法

材料: 直通骨1000克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。

第一步:將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.

第二步:將大骨放入高壓鍋中不要少於10分鐘,加入蔥、薑,然後放入冷水， 冷水最好一次性加足.

第三步:用大火燒開， 撇去浮沫， 轉小火慢慢加溫燉， 然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。

第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固，

第五步:燉至2- 3小時後出湯， 即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。

不少人覺得熬湯時間越長， 味道就越鮮美， 營養就越豐富。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。

1.豬棒骨用清水浸泡半小時洗淨。

2.冷水下鍋

3.大火綽水。

4.水開後撈起洗淨。

5.生薑去皮， 切片。 （生薑片加一半就夠了）

6.玉米切斷， 胡蘿蔔切片

7.豬棒骨放進湯鍋， 倒入生薑片， 水一次性加足。

8.蓋上大火。

9.燒開後倒入料酒。

10.煮開以後，

11.蓋上轉中火2小時

12.整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色

13.再倒入玉米和胡蘿蔔片大火燒開轉小火半小時就好了， 之後加鹽， 雞精調味。

14.濃濃的骨頭湯熬好了。

大骨棒湯營養豐富， 口感濃郁， 再有時間的情況下， 大家不妨一試。 對於愛喝湯又不會做大骨棒湯的朋友來說， 這就是一個很好的機會。 當然， 大家不必墨守成規， 可以根據自己的口味和實際需要， 在大骨棒湯中加入其他的食材。